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10 receitas pra lá de saborosas com cerveja

Saia da rotina e prepare um almoço ou um jantar diferente seguindo uma dessas sugestões – tem até uma receita de brigadeiro para arrematar!

Picadinho de carne na cerveja preta

Ingredientes

  • 300 g de alcatra (ou acém) picada em cubos
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 200 ml de passata de tomate (pode usar 2 colheres cheias de extrato de tomate se preferir)
  • 200 ml de cerveja preta
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de cominho em pó
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

Em um bowl, adicione a farinha de trigo sobre a carne e misture (a farinha vai ajudar a engrossar o molho na hora do cozimento). Refogue a cebola e o alho no óleo ou na manteiga, acrescente a carne e o molho inglês e doure-a por igual. Adicione a passata de tomate e os temperos (louro, pimenta, cominho, sal), misture e acrescente a cerveja. Mexa rapidamente e deixe a carne cozinhar nesse molho (em fogo baixo) por 10 minutos. Experimente o molho e veja se está com sal na medida certa.

Sobrecoxa de frango com cerveja preta

Ingredientes

  • 4 sobrecoxas de frango sem pele
  • 2 cebolas cortadas em fatias finas
  • 2 alhos picados
  • 1 garrafa de cerveja escura
  • Manteiga para dourar
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino e reserve. Em um refratário, junte a cebola e o alho, cubra com cerveja e leve à geladeira por 24 horas. Em uma panela, refogue os pedaços de frango na manteiga até que fiquem dourados. Junte a cerveja, a cebola e o alho que ficaram no refratário e cozinhe tudo até que o frango fique macio.

Lombo de porco com cerveja

Ingredientes

  • 1,5 kg de lombo suíno
  • 500 gramas de cebola cortada em rodelas
  • 8 dentes de alho amassados
  • 2 latas de cerveja clara pilsen
  • 1 colher (sopa) de pimenta-da-jamaica (dioica) moída grosseiramente
  • 1/4 xícara de azeite de oliva
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 1 pimentão amarelo em tiras
  • 200 gramas de vagens cortadas ao meio
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Na véspera, em uma vasilha grande, tempere o lombo com sal e pimenta-do-reino. Junte a cebola, o alho, a cerveja e a pimenta e leve à geladeira. No dia seguinte, coloque o lombo em uma assadeira e coe a marinada (o caldo com os temperos). Junte os temperos coados ao lombo e regue com 2 xícaras (chá) do caldo e o azeite. Leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, coberto com papel-alumínio, por 1 hora e 40 minutos. Retire o papel e junte os legumes temperados com sal. Asse, regando às vezes com o molho da assadeira, por mais 40 minutos ou até dourar.

Camarões empanados em massa de cerveja com molho tártaro

 Ingredientes

  • 6 camarões grandes
  • Farinha de trigo suficiente para empanar os camarões
  • 5 gramas de fermento em pó
  • 5 gramas de açúcar refinado
  • ½ lata de cerveja pilsen gelada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Misture a farinha de trigo, o fermento e o açúcar, adicione a cerveja e bata por pouco tempo (a consistência da massa deve ser mole). Deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Limpe os camarões, tempere com sal e pimenta e passe-os na massa mole. Frite em bastante óleo quente até que a massa fique dourada.

Ingredientes do molho tártaro

  • 130 gramas maionese
  • 80 gramas de pepino em conserva picado
  • 10 alcaparras picadas
  • Suco de ½ limão
  • Cebolinha verde, pimenta-do-reino e pimenta caiena a gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, reserve no refrigerador e sirva com os camarões empanados.

Pão de cerveja

Ingredientes

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 350 ml de cerveja de sua preferência em temperatura ambiente
  • ¼ xícara de manteiga sem sal derretida

Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura média. Em uma vasilha, misture todos os ingredientes secos. Adicione a cerveja e mexa até incorporar (a massa deve ficar empelotada). Coloque em uma forma de pão untada e asse de 35 a 40 minutos.

Massa de pizza com cerveja

 Ingredientes

  • 500 gramas de farinha de trigo
  • 1 tablete (15 gramas) de fermento biológico fresco
  • 1 lata de cerveja de sua preferência
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de preparo

Coloque a cerveja em uma panela e aqueça-a rapidamente. Desligue o fogo, coloque o açúcar e mexa até dissolver. Adicione o fermento amassado, sal e azeite. Em outra vasilha, coloque a farinha de trigo. Despeje o caldo sobre a farinha e mexa até formar uma massa homogênea. Jogue sobre uma pedra e sove até ficar bem macia. Coloque a massa novamente na vasilha, tampe com um plástico-filme e deixe-a torno de 1 hora, até crescer. Divida a massa em bolinhas e abra com o rolo. Deixe bem fina. Leve ao forno e deixe pré-assada. Após todas estarem prontas é só cobri-las com seu recheio de preferência e levá-las novamente ao forno.

Risoto de filé mignon com cerveja preta e cebolas caramelizadas

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • 1 cebola bem picada
  • 2 dentes de alho bem picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 250 gramas de filé mignon cortado em iscas
  • 1 xícara (chá) de mini cebolas cruas ou em conserva
  • 1 xícara (chá) de cerveja preta
  • 1 litro de caldo de legumes ou de carne
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Pimenta, sal e salsa fresca picada a gosto

Modo de preparo

Coloque o caldo para aquecer e mantenha-o bem quente durante todo o preparo do risoto. Em outra panela, refogue a cebola em azeite e depois junte o alho, a carne e o arroz e frite bem. Regue com a cerveja preta. Em outra panela, salteie as cebolas em um fio de azeite e deixe que caramelizem, em fogo baixo. Adicione uma concha de caldo de cada vez ao risoto, mexendo sempre e esperando que a última concha de caldo esteja totalmente absorvida para adicionar a próxima. Repita esse processo até que o arroz esteja al dente. Por fim, ajuste o sal e a pimenta, junte as cebolas, regue com uma boa concha de caldo, junte a manteiga e misture tudo delicadamente. Adicione a salsinha picada, regue com um fio de azeite e tampe para descansar fora do fogo por cerca de dois minutos.

Fondue de cheddar com cerveja

Ingredientes

  • 250 gramas de queijo ementhal
  • 250 gramas de queijo cheddar
  • 200 ml de cerveja tipo Lager
  • 30 ml de Kirsh (se não tiver, use cachaça)
  • 20 gramas de amido de milho

Modo de preparo

Aqueça uma panela de fundo grosso ou um rechaud. Adicione a cerveja e ferva por 2 ou 3 minutos para evaporar o álcool. Coloque os queijos aos poucos, até formar uma massa homogênea. Misture se necessário. Em um copo, dissolva o amido de milho no Kirsh (ou na cachaça) e coloque no preparo dos queijos, sempre mexendo, até ficar cremoso. Sirva com pães cortados em cubos.

Panquecas doces com massa de cerveja

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento
  • 1 xícara (chá) de cerveja clara da sua preferência, em temperatura ambiente
  • 1 ovo
  • 1 punhado de mirtilo ou 2 bananas fatiadas em rodelas finas (ou outra fruta de sua preferência)
  • Manteiga para untar

Modo de preparo

Em uma vasilha, misture a farinha, a cerveja e o ovo. Bata rapidamente com um garfo ou um fouet. Adicione as frutas fatiadas. Em fogo médio, esquente uma frigideira com um pouco de manteiga. Coloque um pouco da massa no centro da frigideira – a quantidade vai depender do tamanho que você quer as panquecas. Depois de cerca de 1 minuto, vire a panqueca. Tire quando dourar.

Brigadeiro de cerveja 

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de margarina sem sal
  • 150 ml de cerveja
  • Canela a gosto

Modo de preparo

Ferva a cerveja até que ela “suba”, semelhante ao leite. Coloque em um recipiente para esfriar. Quando a cerveja fervida estiver em temperatura ambiente, coloque-a em uma panela juntamente com o leite condensado e a margarina e misture no fogo baixo até que desgrude da panela, igual ao ponto do brigadeiro tradicional. Com o fogo desligado e o brigadeiro ainda quente, coloque as porções em copinhos e jogue pitadas de canela por cima.

Fontes: M de Mulher e Receiteria

15 receitas deliciosas com chocolate

É praticamente impossível conhecer alguém que não goste de chocolate, não é mesmo? Pensando nos amantes dessa delícia, selecionamos 15 (quin-ze!) receitas maravilhosas para você fazer e se deliciar em casa. Tem bolo, suflê, torta, donuts e até empada!

Bolo de chocolate de caneca 

Ingredientes

  • 1 gema
  • 6 colheres (sopa) de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de leite
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 1 clara batida em neve 

Modo de preparo
Em uma tigela coloque a gema, o leite condensado, a margarina, o leite, o chocolate em pó e bata por 3 minutos. Acrescente a farinha, o fermento e misture bem. Junte a clara em neve e incorpore à mistura. Distribua nas canecas, asse no micro-ondas em potência alta por 3 minutos ou em forno convencional, preaquecido, a 180 ºC durante 25 minutos. Decore a gosto.

Salaminho de chocolate

Ingredientes

  • 200 g de bolacha maizena
  • 200 g de chocolate em barra
  • 200 g de açúcar
  • 150 g de manteiga derretida
  • 2 gemas
  • Papel alumínio

Modo de preparo

Derreta o chocolate no micro-ondas, junte a manteiga, as bolachas esmagadas, o açúcar e as gemas. Misture tudo muito bem. Faça o salame e enrole em papel de alumínio. Leve à geladeira de um dia para o outro. Sirva o salame em fatias.

Taça floresta negra 

Ingredientes

  • 100 g de chocolate meio-amargo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 colher de chá de calda de cerejas
  • Cerejas em calda cortadas ao meio
  • Açúcar de confeiteiro para decorar (opcional)

Modo de preparo
Derreta o chocolate no micro-ondas e acrescente o creme de leite, a calda e o açúcar. Mexa. Divida em quatro potes e deixe na geladeira por 45 minutos. Na hora de servir, decore com açúcar de confeiteiro e as cerejas cortadas.

Donuts de chocolate

Ingredientes

  • 15 g de fermento biológico
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio
400 g de chocolate picado
4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
Chocolate em pó para polvilhar

Modo de Preparo
Dissolva o fermento no leite morno. Acrescente os ovos, o açúcar, a margarina e, aos poucos, a farinha de trigo. Trabalhe a massa até ficar homogênea e firme. Deixe descansar até a massa dobrar de volume. Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa e com um cortador faça círculos de aproximadamente 8 cm de diâmetro. Com um cortador menor retire o centro para formar as rosquinhas. Ponha-as em uma assadeira untada com margarina e deixe crescer novamente. Leve ao forno e asse durante 30 minutos. Espere esfriar e corte-as ao meio. Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe esfriar bem e bata na batedeira até ficar um creme liso e brilhante. Recheie os donuts e polvilhe o chocolate em pó.

Chocolate quente cremoso

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • Canela a gosto
  • 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo
Em um liquidificador, bata o leite, amido com o chocolate em pó e o açúcar. Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver. Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo. Sirva quente.

Petit gateau com cobertura de creme de avelã

Ingredientes

  • 1 kg de chocolate meio amargo
  • 1 kg de manteiga sem sal
  • 400 g de farinha de trigo
  • 600 g de açúcar refinado
  • 20 ovos caipiras
  • 70 g de avelã

Calda

Ingredientes

  • 350 g de creme de avelã (tipo Nutella)
  • 100 g de creme de leite

Modo de preparo

Em uma vasilha, derreta o chocolate e a manteiga em banho maria. Separe as claras das gemas dos 20 ovos. Reserve as gemas. Bata as claras em neve, de preferência, na batedeira. Acrescente ao chocolate derretido, farinha, açúcar, a clara em neve, as gemas e avelã.  Mexa e leve à geladeira por 3 horas. Unte as forminhas com manteiga e farinha de trigo. Acrescente a massa e leve ao forno pré-aquecido a 200°C. Deixe assar por 7 minutos. Retire, acrescente a cobertura (basta misturar os dois ingredientes sem levar ao fogo). Sirva com sorvete.

Torta de nozes com chocolate

Ingredientes

  • 400 ml de leite de inhame
  • 1 xícara de nozes
  • ¼ xícara de açúcar demerara
  • ¼ xícara de farinha de arroz integral
  • 1 colher (chá) de óleo de coco
  • 1/2 xícara de chocolate 75%
  • 1 colher (chá) de nibs de cacau
  • 1 colher (chá) de gergelim

Modo de preparo

Para a base
Em um bowl, junte a farinha de arroz, o óleo de coco, metade do açúcar, o gergelim e um fio de água. Com as mãos, forme uma massa homogênea e então leve ao forno pré-aquecido a 160° por 15min ou até dourar. Em seguida, processe e reserve essa farofa.

Para o creme
Toste as nozes na frigideira levemente e então bata-as com o leite de inhame e o restante do açúcar até obter um creme homogêneo. Refrigere por pelo menos duas horas.

Para a calda
Derreta o chocolate em banho-maria até obter uma calda. Reserve.

Montagem
Coloque a farofa de gergelim por baixo, seguida da calda de chocolate e então o creme de nozes. Finalize com nibs de cacau. Sirva gelado.

Brownie no potinho

Ingredientes

  • 1/3 xícara de farinha trigo
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 115 g de manteiga sem sal amolecida
  • ½  xícara de açúcar mascavo compactado
  • ½  xícara de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 ovo
  • ½  xícara de chips de chocolate
  • Sorvete de creme para servir

Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 190º C. Em uma tigela pequena, misture a farinha, o sal e o bicarbonato. Na batedeira, bata a manteiga em creme, adicione os açúcares e bata até ficar fofo, cremoso e clarinho (mais ou menos 2 minutos). Adicione a baunilha e o ovo e bata por mais 1 minuto. Acrescente metade da mistura de farinha à massa e misture somente até que os ingredientes secos estejam incorporados. Repita a operação com o restante da mistura seca (pode ser batido na batedeira, porém pouco). Misture os chips de chocolate na massa, com uma espátula. Divida a massa entre os ramekins: quatro colheres de sopa para cada recipiente. Alise com uma espátula. Leve os ramekins para assar por 15 minutos no forno pré-aquecido. Sirva com sorvete de creme! Dica: As massas podem ser preparadas com um dia de antecedência. A massa também pode ser congelada nos ramekins por três meses. Não é necessários descongelar antes de assar.

Suflê de chocolate, castanhas e laranja

Ingredientes

  • 1 xícara de nozes pecãs
  • 1 xícara e meia de amêndoas
  • 1 xícara e meia de nozes
  • 250 g de chocolate 70% cacau picado
  • Meia xícara de açúcar
  • 8 ovos
  • Uma colher (sopa) de raspas de laranja

Calda

  • 12 laranjas em gomos (sem pele)
  • Meia xícara de mel

Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve. Bata as nozes em liquidificador até virarem farinha. Na batedeira, bata as gemas. Junte as raspas de laranja e coloque as castanhas moídas, o chocolate e o açúcar. Misture bem e junte a clara em neve. Coloque numa forma redonda e leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos, até assar. Para a calda, separe gomos grandes de laranja e coloque no mel por uns 10 minutos. Esquente bem uma frigideira grande e, com cuidado, leve os gomos, sem mexer, para que não desmanchem. Sirva o bolo com a calda.

Mousse de chocolate assado com pimenta

Ingredientes

  • 200 g de chocolate meio amargo picado
  • 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes e picadas (se preferir um sabor mais acentuado, use tabasco, jalapeño ou caiena em pó)
  • 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 7 gemas
  • 150 g de açúcar
  • 7 claras batidas em neve

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o chocolate meio amargo junto com a manteiga sem sal (em temperatura ambiente). Misture até ficar uma massa homogênea e reserve. Em uma batedeira, bata as gemas e o açúcar até formar um creme claro. Desligue a batedeira e acrescente o chocolate derretido. Misture bem. Delicadamente, agregue as 7 claras batidas em neve e a pimenta. Distribua o creme em um refratário quadrado untado (de 22 cm) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Sirva quente acompanhado com sorvete.

Empada de chocolate

Ingredientes

  • Massa
  • 150 g de gordura vegetal hidrogenada
  • 100 g de manteiga
  • 500 g de farinha de trigo
  • 2 ovos

Recheio

  • 500 g de chocolate
  • 1 lata de creme de leite sem o soro 

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes na batedeira ou com as mãos, até formar uma massa homogênea. Para saber o ponto certo, preste atenção no momento em que ela não colar mais nos dedos. • Forre as formas de tamanho médio com a massa e leve ao forno médio (180 graus) por aproximadamente 30 minutos. Para o recheio, rale o chocolate e misture ao creme de leite. Coloque em banho-maria para dissolver. Recheie a empada com o chocolate e sirva.

Brigadeiro de pão de mel

Ingredientes

  • 395 g de leite condensado
  • 100 g de creme de leite em caixinha
  • 10 g de manteiga
  • 40 g de chocolate em pó
  • 40 g de chocolate ao leite picado
  • ½ colher de chá rasa de canela
  • ¼ colher de chá rasa de noz moscada ralada
  • ¼ colher de chá rasa de cardamomo em pó
  • ¼ colher de chá rasa de cravo em pó
  • ¼ colher de chá rasa de gengibre em pó
  • Granulado para enrolar

Modo de preparo
Coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, a manteiga, o chocolate em pó, o chocolate ao leite picado e o mel. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Acrescente as especiarias. Unte uma forma com manteiga e coloque a massa do brigadeiro. Espere esfriar e faça bolinhas. Enrole e passe no granulado.

Suflê de chocolate com calda quente

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 pitada de sal
  • 3/4 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa até dourar. Retire do fogo, acrescente uma a uma as gemas e continue mexendo rapidamente. Misture o leite condensado e o chocolate em pó. Bata as claras em neve com o sal e incorpore delicadamente ao creme de chocolate. Distribua a massa em refratários individuais, untados com manteiga. Asse no forno, preaquecido, a 180 ºC, durante cerca de 35 minutos. Para a calda, misture o leite, a manteiga, o chocolate e o açúcar. Deixe ferver em fogo brando até dar ponto de calda. Sirva o suflê quente acompanhado com a calda.

Bolinho com gotas de chocolate

 Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento químico
  • 40 g de manteiga sem sal
  • 100 g de chocolate ao leite picado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 140 ml creme de leite fresco

Modo de preparo

Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento e adicione a manteiga cortada em pedaços. Com os dedos, misture até formar uma farofa. Junte o chocolate, o açúcar, 120 ml de creme de leite e mexa até obter uma massa macia. Se estiver muito seca, acrescente um pouco mais de creme de leite. Abra a massa em uma superfície lisa até ficar com 2 cm de espessura. Com um cortador de 6 cm de diâmetro, corte rodelas da massa. Coloque em uma assadeira untada com margarina e pincele os bolinhos com um pouco do creme de leite que sobrou. Asse no forno alto, a 220 ºC, preaquecido, por 12 minutos ou até que os bolinhos estejam crescidos e levemente dourados.

Torta de cacau com amêndoas

Ingredientes

  • 200 g de amêndoas sem casca
  • 150 g de chocolate amargo
  • 200 ml de óleo de coco
  • 200 g de açúcar orgânico demerara
  • 4 ovos caipiras orgânicos

Modo de preparo

Retire a pele das amêndoas. Aqueça-as no forno e, depois, triture elas ainda quentes. Corte o chocolate em pedaços pequenos e derreta em banho-maria. Fora do fogo, adicione o óleo de coco e o açúcar e misture até encorpar bem. Adicione as amêndoas e as gemas e misture bem.

Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme de chocolate. Coloque em uma forma untada com óleo de coco e asse em forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de 25 a 30 minutos. Desenforme a torta morna e sirva em temperatura ambiente.

10 receitas irresistíveis com vinho

Saborear uma bela taça de vinho é uma delícia – imagine então poder preparar uma receita de dar água na boca com a sua bebida favorita? Selecionamos as dez melhores receitas, de prato principal à sobremesa, para você testar e convidar os amigos para um jantar inesquecível!

Risoto de quatro queijos com vinho branco

Ingredientes:

  • ¼ de xícara (chá) de azeite extravirgem
  • ½ xícara (chá) de cebola ralada
  • 3 dentes de alho
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 litro de caldo de carne quente
  • ½ xícara (chá) de queijo prato picado
  • ½ xícara (chá) de queijo gorgonzola picado
  • ½ xícara (chá) de mussarela picada
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte o arroz e refogue até começar a grudar na panela. Tempere com o sal, adicione o vinho e, sem parar de mexer, acrescente o caldo de carne em conchas. Mexa até praticamente todo o líquido ser absorvido e adicione mais caldo. O arroz deve ficar macio, porém firme, e com aspecto de empapado. Junte os queijos em pedaços e mexa até derreterem. Polvilhe com a pimenta e sirva.

Carpaccio de palmito com camarão e vinho do Porto

Ingredientes:

  • 1 limão
  • 1/3 de xícara de azeite extravirgem
  • 400 g de palmito pupunha fresco cortado em lâminas finas
  • 12 camarões maille (ou camarão-rosa grande) temperados a gosto
  • ¼ de xícara de vinho do Porto
  • 1 colher (chá) de cebolinha
  • 1 colher (chá) de dill
  • 1 colher (chá) de coentro
  • Sal e pimenta branca a gosto

Modo de Preparo:

Misture o limão, o azeite, sal e pimenta e tempere os carpaccios de palmito. Em uma frigideira bem quente e com um pouco de azeite, passe os camarões por quatro minutos ou até que estejam cozidos. Leve o vinho ao fogo baixo para se reduzir e deixe até que esteja com textura de xarope. Utilize-o para decorar o prato junto com as ervas frescas.

Bolo de rolo com recheio de goiaba e vinho do Porto

Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de manteiga
  • 250 g de açúcar
  • 5 ovos
  • 250 g de farinha de trigo
  • Açúcar para polvilhar

Recheio:

  • 1 lata de goiabada
  • 125 ml de água
  • 50 ml de vinho do Porto

Modo de preparo:

Para a massa:

Bata a manteiga e o açúcar. Acrescente os ovos, um a um. Junte a farinha de trigo e bata até obter uma mistura homogênea. Unte duas formas retangulares com manteiga e farinha de trigo. Espalhe a massa, deixando-a bem fina, com mais ou menos dois dedos, e leve ao forno preaquecido a 200°C por três minutos, no máximo. Retire. Vire o bolo em um pano de prato polvilhado de açúcar. Espalhe a goiabada derretida e enrole ainda quente. Espere esfriar e corte em fatias.

Para o recheio:

Corte a goiabada em cubos, coloque na batedeira com a água e bata até a mistura ficar cremosa. Leve ao fogo e cozinhe até ferver, mexendo sempre. Acrescente o vinho do Porto e misture bem. Deixe esfriar e reserve.

 Zabaione de vinho do Porto

Ingredientes:

  • 4 gemas
  • ¼ de xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (café) de essência de baunilha
  • ½ xícara (chá) de vinho do Porto

Modo de preparo:

Bata as gemas e o açúcar na batedeira até obter um creme claro. Adicione a baunilha e o vinho do Porto e leve ao fogo, em banho-maria, para cozinhar (o bowl não precisa ficar mergulhado na água). Bata bastante com um fouet ou use batedeira de mão até a mistura dobrar de volume e ficar bem encorpada.

Frango ao vinho tinto com polenta

Ingredientes:

  • 8 sobrecoxas de frango
  • 1,5 litro de vinho tinto
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 bouquet garni (amarrado de ervas)
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Coloque o frango em uma tigela e junte o vinho, a cebola, a cenoura, o alho e o bouquê garni.

Cubra com um filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte. Escorra o frango, a cebola e a cenoura e seque-os com papel-toalha. Reserve o vinho e o bouquet garni. Em uma frigideira, doure os pedaços de frango no óleo aquecido e transfira-os para uma panela. Refogue a cenoura e a cebola na mesma frigideira do frango e, em seguida, junte-as à panela. Polvilhe com a farinha de trigo e misture bem. Acrescente o alho e o bouquê garni e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Adicione o vinho e leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por mais ou menos uma hora. Separe os pedaços de frango. Passe o molho por uma peneira, pressionando bem, e regue o frango com o molho peneirado. Reserve aquecido.

Sopa de frutas vermelhas ao vinho tinto e cassis de dijon

Ingredientes:

  • 500 gramas de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora e mirtilo)
  • 130 gramas de açúcar de confeiteiro
  • 1 pitada de canela em pó
  • 500 ml de vinho tinto
  • 150 ml de licor de cassis de dijon
  • 4 bolas de sorvete de baunilha
  • Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo:

No liquidificador, bata as frutas vermelhas, o açúcar e a canela. Adicione aos poucos o vinho tinto. Finalize com o licor. Para a montagem, divida em pratos fundos a sopa e coloque uma bola de sorvete de baunilha. Decore com baunilha em fava ou hortelã e algumas frutas vermelhas frescas. Sirva a sopa bem gelada.

Pera ao vinho tinto

 Ingredientes:

  • 4 peras portuguesas
  • ½ garrafa de vinho tinto
  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 100 g de canela em pó

Modo de preparo:

Descasque as peras e cozinhe-as no vinho tinto com o açúcar e a canela por 20 minutos. Enfeite com um ramo de hortelã e, se preferir, sirva com sorvete de creme.

Gelatina de vinho com frutas

Ingredientes

  • 2 ½ colher (sopa) de gelatina incolor em pó
  • 2 ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 1 ½ xícara (chá) de suco de laranja coado
  • 4 colheres (sopa) de adoçante
  • 2 xícaras (chá) de frutas (maçã, ameixa vermelha, morango e manga) cortadas em cubos
  • Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo

Hidrate a gelatina em uma xícara de vinho e dissolva-a em banho-maria. Em um recipiente, coloque o restante do vinho, o suco de laranja e o adoçante. Misture bem e acrescente a gelatina. Unte a forma com um pouco de óleo. Coloque a gelatina e as frutas cortadas em cubos. Leve à geladeira por seis horas ou até que a gelatina esteja firme. Desenforme com cuidado e decore com frutas frescas e folhas de hortelã.

Bisteca de porco com molho de vinho e batata

Ingredientes:

  • 6 bistecas suínas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 1 xícara (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 500 gramas de batatas com casca
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 1 colher (sopa) de alecrim
  • Salsa ou salsinha a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Tempere as bistecas com o alho, sal, a pimenta e o vinho. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Aqueça a panela de pressão com o óleo e doure as bistecas escorridas do tempero (reserve a marinada). Junte o tempero, o caldo de carne, a água e o extrato. Tampe a panela e leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 15 minutos. Em outra panela de pressão, ponha as batatas lavadas, o azeite, sal e o alecrim. Tampe e cozinhe em fogo alto até ferver. Abaixe a chama e cozinhe por mais três minutos, sacudindo a panela às vezes para as batatas dourarem por igual. Espere sair a pressão da panela das bistecas. Transfira para uma travessa, polvilhe salsa e sirva com a batata dourada.

Lagarto na pressão com vinho 

Ingredientes:

  • 1,5 kg de lagarto limpo
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada
  • 2 tabletes de caldo de carne light
  • 2 folhas de louro
  • 12 cenouras mini
  • 6 chuchus mini
  • 6 abobrinhas mini
  • 6 batatas mini
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Sal a gosto
  • Salsa (ou salsinha) picada a gosto para polvilhar

Modo de preparo:

Coloque a carne em um saco plástico próprio para alimentos e junte todos os temperos. Feche bem o saco, ponha em uma assadeira e leve à geladeira por uma noite. Retire do saco e transfira para uma panela de pressão com o tempero. Deixe ferver em fogo alto. Abaixe a chama, tampe a panela e cozinhe por 30 minutos. Retire do fogo e aguarde a saída do vapor para abrir a panela. Retire a carne e fatie. Cozinhe os legumes no vapor. Aqueça a manteiga com o óleo, junte os legumes e tempere com sal. Refogue por três minutos. Polvilhe a salsa e sirva com a carne fatiada.

 

Fonte: GNT e Claudia Online

12 receitas deliciosas de sobremesas com café

Dia 24 de maio é celebrado o Dia do Café. Pegando carona nas comemorações, selecionamos 12 receitas de sobremesas irresistíveis feitas com esse grão tão amado pelos brasileiros. Escolha sua preferida e bom apetite!

  1. Cupcake de café com chantilly

Ingredientes

  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento químico
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 pitada de sal
  • 3 colheres (sopa) de café solúvel
  • ½ xícara de água fervente
  • ¼ xícara de leite
  • 100 gramas de manteiga
  • ½ xícara de açúcar
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • 2 ovos

Modo de preparo

Em uma tigela, junte a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Em outra tigela, misture o café com a água fervente, deixe esfriar e acrescente o leite. Na batedeira, bata a manteiga com os dois tipos de açúcar até obter um creme leve. Adicione um ovo de cada vez, batendo sempre após cada adição. Junte a mistura de farinha aos poucos, alternando com a mistura de leite. Encaixe 17 forminhas de papel de 7 cm de diâmetro em um molde para muffins. Preencha-as com a massa até atingir metade da altura. Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo. Retire dos moldes e deixe esfriar.

  1. Suflê de café com castanha-do-pará

Ingredientes

  • 3 claras de ovo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (sobremesa) de gelatina incolor em pó
  • ½ xícara (chá) de café bem forte
  • 250 gramas de creme de leite fresco
  • ½ xícara (chá) de castanha-do-pará picada
  • 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve. Em uma panela, misture o açúcar, a água e, sem mexer, leve ao fogo brando (160 ºC) até dar ponto de calda. Despeje a calda em fio sobre as claras e bata sem parar até formar o merengue. Hidrate a gelatina no café frio, dilua em banho-maria e incorpore delicadamente ao merengue. Na batedeira, bata o creme de leite até começar a engrossar um pouco e misture ao merengue com a gelatina. Distribua em tigelinhas e leve à geladeira até firmar. Na hora de servir, salpique a castanha-do-pará nas laterais e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

  1. Quindim de café

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 8 gemas de ovo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 pacote de coco (100 g)
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 garrafa de leite de coco (200 ml)
  • 1 colher (sopa) de café solúvel

Modo de preparo

Aqueça o forno a 200 ºC. No liquidificador, bata bem os ovos e as gemas. Acrescente o açúcar, o coco ralado, a margarina, o leite de coco e o café. Bata até ficar uma mistura homogênea. Coloque em uma forma com furo central, untada com margarina e polvilhada com açúcar. Cubra a forma com papel-alumínio e asse em banho-maria por aproximadamente 45 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 20 minutos.

  1. Pãozinho de café

Ingredientes

  • 3 tabletes de fermento biológico
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 ½ xícara (chá) de café
  • 100 gramas de margarina
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 5 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 400 gramas de chocolate
  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 2 colheres (sopa) de leite

Modo de preparo

Em uma vasilha grande misture o fermento e o açúcar e reserve. Dissolva a margarina no café e misture o fermento reservado. Acrescente os ovos, o sal e misture a farinha aos poucos até obter uma massa homogênea. Faça bolinhas de massa e recheie com pedacinhos de chocolate. Coloque as bolinhas em assadeira untada e enfarinhada e deixe dobrar o volume. Leve-as ao forno preaquecido a 200 ºC por 25 a 30 minutos ou até que fiquem douradas. Misture bem o chocolate, o leite e o açúcar de confeiteiro e pincele os pãezinhos ainda quentes.

  1. Charlote de café com chocolate

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2/3 xícara (chá) de açúcar
  • 8 gemas de ovo
  • 300 gramas de chocolate meio amargo picado
  • 200 gramas de brioche esfarelado
  • 1 copo de café
  • 100 gramas de morango
  • Gotas de essência de baunilha a gosto
  • Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo

Aqueça o leite e junte o amido, o açúcar e as gemas. Mexa até engrossar. Retire do fogo e divida o creme em duas partes. Em uma delas, junte 200 g do chocolate picado. Mexa até formar um creme liso. À outra metade, misture a baunilha. No fundo de uma taça espalhe metade do creme de chocolate e reserve. Umedeça o brioche esfarelado com o café e ponha sobre o creme de chocolate. Cubra com o creme de baunilha e faça uma última camada com o restante do creme de chocolate. Decore com os morangos e com a hortelã. Sirva gelado.

  1. Mousse de café

Ingredientes

  • ½ envelope de gelatina incolor em pó sem sabor
  • 1 colher (sopa) de café solúvel
  • 1 ½ xícara (chá) de água (sendo ½ xícara de água fervente e 1 xícara de água fria)
  • ½ xícara (chá) de leite desnatado
  • 2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado
  • 1 colher (sobremesa) de adoçante em pó
  • 3 claras de ovo

Modo de preparo

Hidrate a gelatina na água fria e reserve. Misture o café com a água fervente e junte a gelatina. Leve ao banho-maria para ficar homogêneo, sem deixar aquecer. Retire do fogo e junte o leite, o leite em pó e o adoçante. Mexa bem e leve à geladeira até começar a endurecer. Retire da geladeira e reserve. Bata as claras em neve e incorpore-as com cuidado ao creme reservado. Coloque em uma forma média ou em forminhas e leve à geladeira até ficar bem firme.

  1. Pudim de banana com café

 Ingredientes

  • 1 ½ xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de café em pó
  • ½ xícara (chá) de água
  • 4 bananas-nanica
  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de leite em pó
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ¼ xícara (chá) de castanha-do-pará picada

Modo de preparo

Aqueça o forno a 220 °C. Use meia xícara (chá) do açúcar e caramelize uma forma de 18 cm de diâmetro de furo central. Reserve. Prepare o café com a água. No liquidificador, bata o café, o açúcar, as bananas picadas, os ovos, o leite em pó, o leite, o açúcar restante e a castanha. Coloque o pudim na forma e asse em banho-maria no forno por 1 hora. Sirva. Dica: use bananas bem maduras para um melhor resultado.

  1. Torta de ricota e café

Ingredientes

  • 200 gramas de biscoito salgado (água e sal)
  • ½ xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 150 gramas de chocolate ao leite
  • 2 colheres (chá) de café solúvel
  • 500 gramas de ricota fresca
  • 2 gemas de ovo
  • 1 colher (chá) de baunilha
  • 2 claras de ovo

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180 °C. Triture os biscoitos, junte a manteiga e duas colheres do açúcar. Misture até obter uma farofa. Forre o fundo de uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o café e misture. Amasse a ricota com um garfo, adicione o açúcar restante, as gemas, a baunilha e o chocolate derretido.

  1. Cheesecake de café e coco

Ingredientes

  • 150 gramas de biscoito de maisena triturado
  • 3 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente
  • 2 colheres (sopa) de cream cheese
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 ½ colher (sopa) de café solúvel
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 100 gramas de coco
  • 3 xícaras (chá) de leite

Modo de preparo

Misture o biscoito com a margarina até formar uma farofa. Forre com a farofa o fundo de uma forma redonda de fundo removível ou um refratário. Bata o cream cheese com o leite condensado até ficar cremoso, acrescente o creme de leite e o leite de coco e bata mais um pouco (pode ser no liquidificador). Dissolva o café em duas colheres (sopa) de água e junte ao creme. Hidrate a gelatina incolor como indicado na embalagem, adicione ao creme e bata novamente até misturar bem. Despeje sobre a forma com a farofa de biscoito e leve ao congelador ou freezer até endurecer. Para fazer a calda, misture o açúcar, o coco e o leite e leve ao fogo até virar uma calda consistente e dourada. Deixe esfriar. Retire o cheesecake do freezer e despeje a calda.

  1. Bala de café

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de café pronto bem forte
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de mel
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Manteiga para untar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o café, o leite, o açúcar, o mel, a gema ligeiramente batida e a farinha peneirada. Mexa vigorosamente com uma colher de pau e transfira para uma panela. Leve ao fogo médio (170 ºC a 190 ºC). Cozinhe sem parar de mexer com uma colher de pau até ficar no ponto de fio grosso. Despeje sobre um mármore untado e deixe amornar um pouco. Com um cortador de biscoito, corte o caramelo formado e espere as balas esfriarem completamente. Embrulhe-as em papel próprio para bala ou guarde-as em um vidro fechado por até 1 semana. Dica: não deixe esfriar demais para cortar a bala. Espere apenas amornar um pouco ou ela pode ficar mais dura.

  1. Bolo caramelado de café

Ingredientes

  • 8 colheres (sopa) de café em pó
  • 4 xícaras (chá) de água quente
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • ½  xícara (chá) de licor de sua preferência
  • 1 tablete de fermento biológico fresco para pão
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 pitada de sal
  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo

Faça a calda: prepare o café normalmente com as 4 xícaras de água quente e transfira para uma panela. Junte o açúcar e mexa até dissolvê-lo completamente. Leve ao fogo baixo e deixe ferver até formar uma calda grossa. Retire do fogo e junte o licor. Reserve. Prepare a massa: dissolva o fermento fresco no açúcar. Adicione o leite aos poucos e mexa com uma colher de pau. Junte a manteiga, o sal e os ovos, um a um, e não pare de mexer até ficar homogêneo. Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos e incorpore-a completamente à massa. Despeje em uma fôrma untada e cubra com um pano de prato. Deixe descansar por 1 hora aproximadamente. Asse em forno médio preaquecido. Retire do forno e regue o bolo com metade da calda quente. Deixe esfriar a calda e o bolo e só então o desenforme. Sirva com mais calda e, se desejar, com chantilly. Dica: para realçar o sabor, use licor de café na calda.

  1. Pudim de pão com café e chocolate

Ingredientes

  • 4 pães pequenos
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite
  • 4 ovos
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 colheres (sopa) de café solúvel
  • ½ xícara (chá) de chocolate em gotas

Modo de preparo

Pique os pãezinhos e coloque de molho no leite. No liquidificador, bata o pão com o leite, os ovos, o açúcar, a margarina, o leite condensado e o café. Misture as gotas chocolate e coloque em uma forma retangular caramelizada. Asse em banho-maria no forno alto, a 200 ºC, preaquecido, durante 1 hora.

Um cafezinho sempre é bom 🙂 Você conhece a nossa seção dedicada ao café ?

 

Fonte: revista Claudia Foto: Mauro Holanda

 

Gim: 8 receitas de drinques para fazer em casa

Pouca gente sabe, mas o gim foi criado no século XVII pelo médico e professor holandês Francisco de la Boie como um remédio para amenizar problemas renais. Durante a Guerra dos 30 anos, a bebida se popularizou entre os soldados ingleses como uma forma de espantar o frio e, de lá pra cá, seu consumo só tem aumentado ao redor do mundo. Selecionamos oito receitas deliciosas para mostrar a versatilidade desse destilado à base de cereais, olha só:

Gin & Tonic

Ingredientes

  • 50 ml de gim
  • 2 rodelas de limão siciliano ou tahiti
  • Água tônica na quantidade necessária para completar a taça
  • 1 ramo de alecrim para decorar
  • Gelo a gosto

Modo de preparo

Coloque o gelo no copo e acrescente todos os ingredientes. Decore com alecrim e sirva.

Gimlet

Ingredientes

  • 60 ml de gim
  • 25 ml de suco de limão espremido na hora
  • 5 ml de xarope de açúcar
  • Gelo
  • Uma taça de Martini

Modo de preparo

Coloque gelo numa coqueteleira e adicione os ingredientes. Bata e sirva coado e sem gelo na taça previamente gelada.

Negroni

Ingredientes

  • 50 ml de gim
  • 50 ml de bitter
  • 50 ml de vermute rosé doce

Modo de preparo

Coloque o gelo no copo, acrescente uma parte de cada um dos três ingredientes e mexa um pouco com uma colher.  Sirva em copo old fashioned com duas ou três pedras de gelo.

Safron Martini

Ingredientes

  • 40 ml de gim aromatizado com açafrão
  • 30 ml de vermute branco
  • 20 ml de suco de limão siciliano

Modo de preparo

Em um recipiente, misture o gim, o vermute e o suco de limão. Passe um pedacinho da casca do limão na parte de dentro da borda do copo para que fique mais cítrico. Passe a mistura para o copo e decore com a casca do limão.

Rose Cucumber

Ingredientes

  • 75 ml de gim
  • 200 ml de água tônica
  • Gotas de bitter
  • 2 fatias de casca de pepino
  • 2 pétalas de rosa
  • Gelo

Modo de preparo

Em um recipiente, misture o gim, a água tônica e o bitter. Em um copo, coloque o gelo, as fatias de pepino e as pétalas de rosa. Preencha com a mistura de gim.

French 75

Ingredientes

  • 60 ml de gim
  • 20 ml de suco de limão siciliano
  • 1 dash de xarope simples
  • 1 cereja em calda
  • 1 colher (chá) de calda de cereja
  • Espumante
  • Xarope simples feito com 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água

Modo de preparo

Para o xarope, em uma panela ferva a água e o açúcar até obter uma calda leve. Reserve. Em uma coqueteleira, bata o gim, o suco de limão e o xarope simples. Coloque a mistura em uma taça flute. Complete com espumante. Adicione a calda e a cereja.

Bee’s Knees

Ingredientes

  • 60 ml de gim
  • 20 ml de mel
  • Suco de 1/2 limão siciliano
  • 1/2 rodela de limão siciliano
  • Gelo

Modo de preparo

Em um copo de uísque, misture o mel e o suco de limão como uma colher, formando uma espécie de xarope. Complete com o copo com gelo. Adicione o gim e decore com a 1/2 rodela de limão.

White Scarface

Ingredientes

  • 60 ml de gim
  • 40 ml de ginger ale
  • 40 ml de soda
  • Suco de 1/2 limão siciliano
  • Casca de limão e açúcar de baunilha para decorar
  • Gelo

Modo de preparo

Em uma coqueteleira, bata o gim e o suco de limão. Em um copo, use a parte suculenta da casca do limão para passar na borda do copo. Depois, encoste a borda no açúcar de baunilha, criando uma crosta fininha em volta. Preencha com gelo e adicione a mistura da coqueteleira.  Coloque o ginger ale e a soda. Decore com a casca de limão.

Ficou com vontade? Você pode encontrar uma variedade de Gin em nossa loja virtual e receber na comodidade de sua residência.

Com informações do Guia da Semana e do site Destemperados.

Vinho no verão: Receita de Sangria!

A gente sempre fala por aqui, que vinho é bebida de todas as estações!

E se você ainda acredita que ele só combina com o clima do inverno, está desperdiçando incríveis oportunidades de experimentar sabores incríveis! Nem só de cerveja viverá o verão brasileiro!

Você conhece a Sangria? A sangria é uma das bebidas mais conhecidas da Espanha e é um tipo de coquetel feito com base numa mistura de vinho tinto – ou vinho branco- , sumo de fruta, pedaços de frutos e açúcar. Servido bem refrescante, com cubos de gelo!

sangria

Provavelmente, ela é prima da nossa caipirinha: refrescante, popular e mistura álcool e frutas.

Na verdade, assim como  a caipirinha, existem muitas receitas diferentes dessa bebida por aí. E a gente aqui, te ensina a fazer a mais tradicional – lembrando, claro, que você pode adicionar suas frutas preferidas!

Ingredientes:

  • 1 garrafa de vinho tinto seco
  • 1 lata de refrigerante de limão
  • 1 dose de licor de laranja
  • 1/2 copo de suco de laranja
  • 2 maçãs picadas
  • 1 abacaxi picado (sem o miolo)
  • 1 cacho grande de uvas (tipo Itália) sem sementes
  • Cravo-da-índia (uns 3 pedacinhos)
  • Açúcar a gosto
  • Gelo picado à gosto

Modo de Preparo

  1. Ponha as frutas numa jarra grande de vidro ou uma tigela, com o açúcar
  2. Adicione o suco de laranja, o vinho, os cravos, o refrigerante, o licor e o gelo
  3. Enfeite a jarra com cascas de laranja e de limão!
  4. Sirva gelado!

 

 

3 receitas simples para harmonizar com 3 principais tipos de cerveja

Se você é um amante de cerveja, sabe que uma boa harmonização provoca o paladar e deixa tudo ainda mais saboroso. E o melhor: você não precisa ser nenhum especialista no assunto para aprender a harmonizar alguns pratos com sua cerveja preferida.

Quer apostar?

3 dos principais estilos de cerveja consumidos no Brasil – Pilsen, Weiss e Pale Ale – podem ser facilmente harmonizadas com pratos simples e sem segredos.

Aproveite o fim de semana e faça o teste!

Pilsen + Hambúrguer Artesanal

A dupla que já é um clássico fica ainda mais saborosa com um hambúrguer caseiro! Segue a receita:

Ingredientes:

  • Blend do hambúrguer: 70% de patinho/20% de contra-filé com gordura/10% bacon
  • Temperos (pimenta do reino, açafrão, alho…)
  • Fatias de cheddar
  • Molho barbecue
  • Pão de hambúrguer

Modo de Fazer:

Misture o blend – ja moído – e tempere com sal, pimenta do reino, alho, açafrão da terra, orégano, pimenta malagueta e vinagre. Depois de moldar, basta colocar na chapa, em fogo alto. Dica: manuseie a carne suavemente e molde o hambúrguer com poucos toques, quanto menos mexer na carne melhor! Isso ajuda a deixá-la suculenta. Quando estiver atingindo o ponto, adicione uma fatia de cheddar. Sele o pão, monte o hambúrguer, adicione molho barbecue e pronto!

Abra sua pilsen e bon apétit!

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Weiss + Camarão Frito

A cerveja de trigo harmoniza muito bem com peixes e frutos do mar. Que tal um petisco especial?

Ingredientes:

  • 500 g de camarão
  • 1 limão
  • ½ xícara de salsinha
  • 2 dentes de alho
  • Sal e azeite a gosto

Modo de fazer:

Comece temperando os camarões com limão, salsinha, alho e sal e deixe marinar nessa solução por 5 minutos. Depois, coloque um fio de azeite em uma frigideira ainda fria e ponha os camarões para fritar. Para que eles fiquem sequinhos, o segredo é usar pouco óleo e virá-los apenas uma vez. Retire-os em uma travessa forrada com papel toalha e aproveite com uma weiss bem gelada.

camarao

 

Pale Ale + Cheesecake de Limão

Mais amarga, essa cerveja é perfeita para acompanhar a sobremesa, principalmente se ela tiver um toque de limão. A chef patisserie Erika Piacentini criou essa receita incrível que vale a pena degustar com sua Pale Ale.

Ingredientes | Base

  • 300gr de bolacha maizena
  • 200g de manteiga sem sal

Ingredientes | Recheio

  • 400g de nata
  • 450g de cream cheese
  • 200g de açúcar
  • 6g de gelatina
  • 22 ml de água
  • 130 ml de suco de limão
  • 55 folhas de manjericão

Modo de Fazer:

Triture a bolacha no processador.  Acrescente a manteiga e bata até a massa ficar moldável. Bata o cream cheese e o açúcar até ficar homogêneo e em seguida, bata a nata em ponto firme em outro bowl. Misture os dois delicadamente. Derreta a gelatina em banho maria. Depois, misture a gelatina ao cream cheese, açúcar e à nata. Por fim, bata o limão e o manjericão e acrescente à massa.

Distribua a base e pressione para ficar uniforme. Distribua, com o saco de confeitar, o creme pronto sobre a base. Leve ao refrigerador por 8 horas. Decore com nata batida e folhas de manjericão.

Está com água na boca? Abra sua Pale Ale e aproveite!

cheesecake

Se você terminou esse post com água na boca: tenha isso como um sinal! Experimente!