Poucas coisas combinam tanto com o inverno quanto fondue. E, o melhor de tudo: você não precisa gastar muito dinheiro e nem se estressar com o preparo. Selecionamos cinco receitas com poucos ingredientes e fáceis de fazer, basta ter uma panela própria para fondue ou improvisar esquentando uma combuca no fogão de tempos em tempos para o creme não endurecer. Chame os amigos e divirta-se!
Fondue de queijo
Ingredientes
- 2 dentes de alho descascados
- 1 colher (sopa) de maisena
- 250 ml ou 1 xícara de vinho branco seco
- 750 g de queijo gruyère ralado grosso, sem casca (ou metade gruyére e metade emmental ou estepe)
- 2 colheres (sopa) de kirsch (opcional)
- Pimenta-do-reino e noz moscada a gosto
Modo de preparo
Divida um dente de alho ao meio e raspe as metades no fundo da panela. Dilua a maisena no vinho e leve para ferver com o outro dente de alho, mexendo com um fué. Assim que ferver, continue mexendo por um minuto. Reduza para o fogo baixo e vá acrescentando o queijo aos poucos, mexendo sem parar até derreter e virar uma mistura homogênea. Adicione kirsch, pimenta e noz moscada, misture até incorporar e desligue o fogo. Retire o dente de alho e sirva.
Fondue vegana de queijo
Ingredientes
- 2 xícara (chá) de mandioquinha cozida
- 1 ½ xícara (chá) de água fervente
- 1 colher (sopa) de polvilho doce
- 1 colher (sopa) de levedura nutricional
- 1 colher (chá) de alho em pó
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1/3 xícara (chá) de vinho branco orgânico
- 6 colheres (sopa) de pasta de castanha de caju
Modo de preparo
Bata bem todos os ingredientes, menos a pasta de castanha de caju e o azeite, até ficar bem cremoso. Leve a uma panelinha e cozinhe por três minutos, mexendo sempre. Adicione a pasta de castanha de caju e o azeite. Bata novamente no liquidificador e sirva. Para fazer a pasta de castanha, basta processar castanha de caju depois de hidratá-la por oito horas.
Fondue de queijo no pão
Ingredientes
- 1 pão italiano
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 copo (200 ml) de requeijão
- 250 g de gorgonzola
Modo de preparo
Com uma faca, retire a tampinha do pão e reserve. Retire todo o miolo, mas não jogue fora. Coloque o pão, a tampinha e o miolo em pedacinhos em uma forma e leve ao forno por mais ou menos dez minutos pra ficar crocante. Reserve. Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente o creme de leite e o requeijão e mexa. Coloque o gorgonzola e misture bem até que ele derreta (pode deixar alguns pedacinhos). Sirva o creme dentro do pão e coma com o próprio miolo!
Fondue econômico de queijo
Ingredientes
- 1 pacote de creme de queijo (você encontra na seção de sopas do supermercado)
- ½ litro de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 200 g de mozarela ralada
- 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 1 dente de alho
Modo de preparo
Corte o dente de alho ao meio e passe no fundo da panela. Coloque o creme de queijo e a farinha de trigo na panela e dissolva com o leite frio. Leve ao fogo baixo e deixe ferver até engrossar, mexendo sempre. Acrescente o requeijão cremoso e a mozarela e deixe dissolver.
Fondue de cheddar com cerveja
Ingredientes
- 250 g de queijo ementhal
- 250 g de queijo cheddar
- 200 ml de cerveja tipo Lager
- 30 ml de kirsh (se não tiver, use cachaça)
- 20 g de amido de milho
Modo de preparo
Aqueça uma panela de fundo grosso ou um réchaud, adicione a cerveja e ferva por dois ou três minutos para evaporar o álcool. Coloque os queijos aos poucos, até formar uma massa homogênea. Misture, se necessário. Em um copo, dissolva o amido de milho no kirsh (ou na cachaça) e coloque no preparo dos queijos, sempre mexendo, até ficar cremoso.
