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5 receitas de fondue de queijo para fazer em casa

Poucas coisas combinam tanto com o inverno quanto fondue. E, o melhor de tudo: você não precisa gastar muito dinheiro e nem se estressar com o preparo. Selecionamos cinco receitas com poucos ingredientes e fáceis de fazer, basta ter uma panela própria para fondue ou improvisar esquentando uma combuca no fogão de tempos em tempos para o creme não endurecer. Chame os amigos e divirta-se!

Fondue de queijo

Ingredientes

  • 2 dentes de alho descascados
  • 1 colher (sopa) de maisena
  • 250 ml ou 1 xícara de vinho branco seco
  • 750 g de queijo gruyère ralado grosso, sem casca (ou metade gruyére e metade emmental ou estepe)
  • 2 colheres (sopa) de kirsch (opcional)
  • Pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

Modo de preparo

Divida um dente de alho ao meio e raspe as metades no fundo da panela. Dilua a maisena no vinho e leve para ferver com o outro dente de alho, mexendo com um fué. Assim que ferver, continue mexendo por um minuto. Reduza para o fogo baixo e vá acrescentando o queijo aos poucos, mexendo sem parar até derreter e virar uma mistura homogênea. Adicione kirsch, pimenta e noz moscada, misture até incorporar e desligue o fogo. Retire o dente de alho e sirva.

Fondue vegana de queijo

Ingredientes

  • 2 xícara (chá) de mandioquinha cozida
  • 1 ½ xícara (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de polvilho doce
  • 1 colher (sopa) de levedura nutricional
  • 1 colher (chá) de alho em pó
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1/3 xícara (chá) de vinho branco orgânico
  • 6 colheres (sopa) de pasta de castanha de caju

Modo de preparo

Bata bem todos os ingredientes, menos a pasta de castanha de caju e o azeite, até ficar bem cremoso. Leve a uma panelinha e cozinhe por três minutos, mexendo sempre. Adicione a pasta de castanha de caju e o azeite. Bata novamente no liquidificador e sirva. Para fazer a pasta de castanha, basta processar castanha de caju depois de hidratá-la por oito horas.

Fondue de queijo no pão

Ingredientes

  • 1 pão italiano
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 copo (200 ml) de requeijão
  • 250 g de gorgonzola

Modo de preparo

Com uma faca, retire a tampinha do pão e reserve. Retire todo o miolo, mas não jogue fora. Coloque o pão, a tampinha e o miolo em pedacinhos em uma forma e leve ao forno por mais ou menos dez minutos pra ficar crocante. Reserve. Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente o creme de leite e o requeijão e mexa. Coloque o gorgonzola e misture bem até que ele derreta (pode deixar alguns pedacinhos). Sirva o creme dentro do pão e coma com o próprio miolo!

Fondue econômico de queijo

Ingredientes

  • 1 pacote de creme de queijo (você encontra na seção de sopas do supermercado)
  • ½ litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 200 g de mozarela ralada
  • 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • 1 dente de alho

Modo de preparo

Corte o dente de alho ao meio e passe no fundo da panela. Coloque o creme de queijo e a farinha de trigo na panela e dissolva com o leite frio. Leve ao fogo baixo e deixe ferver até engrossar, mexendo sempre. Acrescente o requeijão cremoso e a mozarela e deixe dissolver.

Fondue de cheddar com cerveja

Ingredientes

  • 250 g de queijo ementhal
  • 250 g de queijo cheddar
  • 200 ml de cerveja tipo Lager
  • 30 ml de kirsh (se não tiver, use cachaça)
  • 20 g de amido de milho

Modo de preparo

Aqueça uma panela de fundo grosso ou um réchaud, adicione a cerveja e ferva por dois ou três minutos para evaporar o álcool. Coloque os queijos aos poucos, até formar uma massa homogênea. Misture, se necessário. Em um copo, dissolva o amido de milho no kirsh (ou na cachaça) e coloque no preparo dos queijos, sempre mexendo, até ficar cremoso.

Pra curtir em casa: vinho com os amigos!

Não importa o dia da semana, receber os amigos em casa é sempre bom! Uma pizza feita pelo dono da casa, uns snacks servidos com cerveja, um jantar elaborado ou algo delivery… comer e beber é sempre a combinação perfeita!

Mas então, uma noite regada à vinhos e acompanhamentos  é coisa para entendedores, correto? Claro que não! Beber vinho nada mais é do que beber prestando mais atenção aos sabores e às sensações – e a harmonização perfeita é aquela que torna a experiência agradável ao paladar.

Estas são algumas dicas de como combinar a bebida com aperitivos, mas tenha em mente que o melhor resultado é você e seus amigos, sairem satisfeitos. Essas dicas são infalíveis, e vocês descobrirão quais são os petiscos preferidos da turma!

Pães

Um pão do tipo italiano e um vinho tinto são parceiros para toda a vida. Ainda dá para incluir nesse casamento um bom azeite. Aliás, pão e azeite são os melhores parceiros para os diversos tipos de vinhos, do espumante ao tinto, mas evite os mais adocicados.

Pão com frutas secas vai muito bem com espumante.

pao

Não deixe de experimentar os clássicos: baguete francesa, centeio e italiano. Mas não abra mão do seu tipo preferido, também!

E se for um sanduíche? A dica aqui é escolher o ingrediente mais marcante para harmonizar com o vinho (vale a dica do queijo ou embutido, por exemplo).

Queijos

Queijos e vinhos é uma combinação clássica e agrada paladares bem diferentes. O legal é servir pelo menos um de cada tipo:

  • queijo forte – exemplo: Roquefort, Gorgonzola
  • queijo forte de textura dura –  exemplo: Parmesão, Gran Padano, Gruyère
  • queijo firme de sabor suave – exemplo: Ementhal, Gouda, Reino
  • queijo cremoso suave – exemplo: Brie, Camembert, Saint Paulin

queijo

Queijos frescos, ficam ótimos com brancos jovens. Já os queijos mais
duros, como parmesão ou provolone, com brancos amadeirados ou tintos com bom corpo e acidez. Já queijos azuis, como
gorgonzola, acompanham bem um espumante. Mas claro, isso não é regra. O paladar é quem manda!

Experimente! Com certeza vale a pena!

Frios

Os embutidos são ótimos parceiros da tradicional tábua de queijos. Por causa da gordura, combinam muito bem com
vinhos brancos e espumantes, mas os vinhos tintos mais leves também vão bem com pastramis, salames e presuntos.

prosciutto

A dica de ouro aqui é: prosciutto crudo. O presunto italiano é garantia de sucesso!


Mais alguém terminou o post com fome?

Aposte nessas dicas e tenha em casa, uma noite deliciosa, sem frescura e em ótima companhia!