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O inverno chegou! Saiba quais os vinhos perfeitos para a estação

O inverno chegou e, com ele, aquela vontade incontrolável de tomar uma boa taça de vinho. Dias frias pedem vinhos mais encorpados, na maioria das vezes tintos, que apresentem uma sensação de calor na boca. Para atingir essa sensação uma variação sutil no teor alcoólico é uma boa opção.

Quer saber quais os vinhos perfeitos para essa época do ano? Então, fique de olho na tabela!

Tabela de vinhos para o inverno

No inverno, vinhos tintos devem ser servidos entre 16 e 18 graus, o que dispensa refrigeração. Já o vinho branco deve ser servido entre 9 e 11 graus independentemente da estação do ano.

Dicas de harmonização para o inverno

Carnes vermelhas grelhadas ou com molho leve ficam ótimas acompanhadas de espumantes brut e tintos jovens leves ou de médio corpo. Se o molho for mais forte, aposte em tintos maduros de médio corpo a robusto. Para carnes brancas grelhadas ou com molho leve, espumantes brut, brancos secos de boa estrutura, jovens ou maduros, e tintos jovens ou de médio corpo. Se o molho for mais forte, prefira tintos maduros de médio corpo a robusto.

As massas de molho leve ou branco, por sua vez, combinam com espumantes brut, brancos jovens ou maduros e tintos jovens leves ou de médio corpo. Se o molho for condimentado ou vermelho, espumantes brut de boa estrutura e tintos maduros de médio corpo a robusto.

Outras sugestões:
  • Bruschettas vão bem com vinhos brancos e italianos leves.
  • Estrogonofes de frango ou de carne ficam deliciosos com vinhos rosé.
  • Fondues caem bem com tintos médios, como Carménère ou Cabernet do Chile, Merlot do Brasil e Côte Du Rhône.
  • Pizza de margherita combina com vinhos Shiraz (ou Syrah), italianos leves, Cabernet ou Pinotage sul africanos.

Lembre-se, o importante na hora de harmonizar é combinar um vinho e um prato que, quando servidos juntos, colaborem para ressaltar ainda mais as características um do outro, criando um conjunto sensorial prazeroso.

Ficou com vontade? Você pode encontrar uma variedade de vinhos em nossa loja virtual e receber na comodidade da sua casa!

Veja muitas outras notícias e curiosidades aqui!

10 receitas de sopas deliciosas para espantar o frio

 

Nada como um prato bem quentinho de sopa para saciar a fome e espantar o frio! Confira a nossa seleção de dez receitas deliciosas:

Sopa de couve-flor

 Ingredientes

  • 1 couve-flor
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 litro de caldo de legumes caseiro
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 folha de louro
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • Folhas de salsinha a gosto

Modo de preparo

Corte a couve-flor em pedaços médios, transfira para uma tigela e lave bem sob água corrente. Descasque e pique a cebola finamente. Com a lateral de uma faca, amasse o dente de alho e descarte a casca. Leve uma panela ao fogo médio. Quando aquecer, regue com o azeite, junte a cebola, tempere com sal e refogue por cerca de 2 minutos até murchar. Acrescente a couve-flor e deixe dourar por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal, junte o alho e mexa por mais 1 minuto. Regue com o caldo de legumes e junte a folha de louro. Assim que ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 20 minutos, até a couve-flor ficar bem macia. Desligue o fogo, descarte a folha de louro e transfira a sopa para o liquidificador. Atenção: segure firme a tampa do liquidificador com um pano de prato para evitar que o vapor do caldo abra a tampa. Bata até ficar lisa, prove e acerte o sal.

Sopa de batata-doce com tomate

 Ingredientes

  • 1 tomate
  • ½ cebola
  • ½ xícara (chá) de batata-doce cozida
  • Manjericão a gosto
  • 1 colher (chá) de sal rosa do Himalaia
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 fio de azeite
  • 2/3 xícara (chá) de água quente

Modo de preparo

Corte o tomate em 4 e a cebola em pedaços. Tempere com manjericão a gosto, um fio de azeite, sal e pimenta. Misture com as mãos e leve ao forno em uma assadeira pequena por 20 minuto a 200 graus. Bata tudo no liquidificador com a água quente.

Sopa de frango

 Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de caldo de frango
  • 1 raiz de coentro
  • 1 cebola
  • 2 talos de capim-limão
  • 6 pedaços finos de gengibre
  • 300g de carne escura de frango
  • 1/2 xícara (chá) de carne de coco verde
  • 1 1/2 colher (sopa) de molho de peixe
  • 2 colheres (chá) de suco de limão
  • 1/2 colher (chá) de açúcar
  • 200 ml de leite de coco
  • 1 ou 2 pimentas dedo de moça
  • Coentro picado a gosto

Modo de preparo

Ferva o caldo de frango. Em um pilão, macere os talos de capim-limão, a raiz de coentro, a cebola, a pimenta dedo de moça e o gengibre. Em uma panela, adicione os ingredientes macerados no pilão e o frango cortado, fervendo por 5 minutos. Adicione os demais ingredientes e ferva por mais 5 minutos.

Sopa de ervilha

  •  Ingredientes
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas
  • 4 dentes de alho picados
  • 500 g de ervilhas
  • 2 xícaras (chá) de salsinha picada grosseiramente
  • 3 a 4 xícaras de caldo de legumes frescos
  • Raspas de ½ limão
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal marinho a gosto

Modo de preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite. Adicione as cebolas e algumas pitadas de sal. Cozinhe de 5 a 10 minutos, até dourar. Coloque o alho e cozinhe por três minutos. Adicione 3 xícaras de caldo de legumes quente (reservando um copo de mistura). Acrescente as ervilhas, leve para ferver e desligue o fogo. Despeje a salsa picada e, quando murchar, transfira a sopa para um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Adicione o suco de limão, o azeite de oliva e misture. Tempere como preferir.

Sopa de cogumelos

 Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 3 galhinhos de endro fresco
  • 3 galinhos de tomilho fresco
  • 8 folhas de hortelã
  • ½ pimenta dedo de moça bem picada, sem sementes
  • 100g de cogumelos shiitake
  • 100g de cogumelos shimeji
  • 100g de cogumelos paris
  • 20g de funghi seco
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 2 dentes de alho levemente amassados
  • ½ cebola roxa bem picada
  • Azeite para refogar

Modo de preparo

Retire os talos de uma pequena parte dos cogumelos paris, separe um pouco de funghi seco e junte-os ao caldo de legumes. Ferva por 30 minutos. Faça um buquê com os galhinhos de endro e tomilho. Em uma panela grande, adicione o alho, a cebola e a pimenta dedo de moca e refogue com o azeite, até que fiquem amolecidos. Adicione o buquê de endro e tomilho. Acrescente o restante dos cogumelos cortados em tiras e refogue rapidamente. Coloque o vinho branco e o caldo já coado. Acerte o sal e deixe ferver por 10 minutos. Retire o buquê de ervas e o alho.

Sopa de tomate com miolo de pão

 Ingredientes

  • 4 tomates italianos maduros
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho
  • 1 talo de aipo
  • 2 fatias de pão dormido
  • 6 folhas de manjericão fresco
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 5 xícaras (chá) de água

Modo de preparo

Em uma panela grande, adicione a cebola, o aipo e o alho e refogue com azeite. Em seguida, coloque os tomates picados e o tomate pelado. Adicione a água e cozinhe por 1 hora. Adicione o pão picado e cozinhe por mais 30 minutos. Sirva com as folhas de manjericão e parmesão ralado.

Sopa de tomates, maçã e curry

  •  Ingredientes
  • 1 kg de tomate maduro
  • 1/2 colher (chá) de curry (ou caril)
  • 2 maçãs
  • 200 ml de creme de leite ou iogurte desnatado
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, cozinhe o caldo de legumes, o tomate e o curry. Retire da panela, bata no liquidificador e passe por uma peneira. Retorne o líquido para a panela, acrescente o creme de leite e o sal.

Sopa de massinha com escarola e frango 

Ingredientes

  • 300g de carcaça de peito de frango sem gordura
  • 3 talos de salsão (ou aipo) com as folhas em pedaços
  • 1 cebola cortada em pedaços
  • 1 alho poró cortado em pedaços
  • 6 xícaras (chá) de água
  • 2 ramos de tomilho
  • 1/3 xícara (chá) de macarrão risoni (ou orzo)
  • 1 cenoura
  • 4 dentes de alho cortados em fatias finas
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 300 gramas de peito de frango cortado em tiras
  • 1 tomate cortado em pedaços
  • 2 folhas de escarola rasgada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Na panela de pressão, junte a carcaça, o salsão, a cebola, o alho poró, a água e o tomilho. Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por 20 minutos (contados a partir do momento em que a panela começar a chiar). Deixe sair a pressão e coe, reservando apenas o caldo. Tempere com sal e pimenta. Em uma panela, cozinhe o risoni conforme as instruções da embalagem. Com uma faca, faça quatro sulcos na cenoura, pelo comprimento, e corte em rodelas (ficam com aparência de flor). Em outra panela, refogue rapidamente a cenoura e o alho no azeite. Junte o frango e frite por 1 minuto. Adicione o caldo e o tomate e cozinhe até o frango ficar macio. Junte o risoni e a escarola e deixe esquentar.

Sopa de feijão com louro

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de feijão carioca
  • 6 folhas de louro
  • 8 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de macarrão padre-nosso
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 200g de linguiça portuguesa defumada em rodelas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão, ponha o feijão, o louro e 6 xícaras de água. Cozinhe por 30 minutos (a partir do momento em que a panela começar a chiar) ou até o feijão ficar macio. Retire do fogo e deixe sair a pressão. Bata o feijão e o louro com o caldo no liquidificador até obter um creme grosso. Transfira para uma panela, junte a água restante e tempere com sal e pimenta. Leve ao fogo médio até ferver. Acrescente o macarrão e cozinhe por 10 minutos. À parte, frite o alho no óleo até dourar. Junte a linguiça e frite por 5 minutos. Adicione à sopa, misture e deixe ferver.

Sopa de cebola

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 6 cebola cortadas em meias-luas finas
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 litros de caldo de frango
  • 3 baguetes cortadas em fatias de 2 cm
  • 150 gramas de queijo gruyère ralado

Modo de preparo

Aqueça em fogo médio uma panela de fundo grosso, coloque a manteiga e deixe derreter. Acrescente as cebolas e refogue-as mexendo constantemente por 30 minutos – elas devem escurecer sem ficar com a aparência de queimadas. Junte a farinha de trigo e mexa até que ela dissolva bem na manteiga. Feito isso, despeje aos poucos o caldo de frango, mexendo com movimentos leves para que a farinha não empelote. Deixe a sopa cozinhar por aproximadamente 40 minutos ou até que as cebolas comecem a se desfazer. Encha uma cumbuca de barro com a sopa, coloque uma fatia de baguete por cima e polvilhe queijo por toda a superfície. Leve para gratinar ao forno por cerca de 10 minutos.