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Decantar vinhos (sem frescura): como e quando fazer?

Decantar o vinho pode parecer esnobe ao primeiro olhar, um charme a mais para impressionar alguém e mostrar seus conhecimentos, mas os vinhos mudaram tanto nos últimos 20 anos que o que poderia, eventualmente, ser frescura, hoje não é mais.

O ato já é bastante comum nos dias de hoje e, se você não tem o costume, pode estar perdendo tempo!

Decantar significa: deixar o vinho respirar. Liberar os aromas contidos numa garrafa – um processo que contribui de forma positiva para o seu paladar e claro, eliminar as borras acumuladas.

No decanter, o vinho entra em contato com o oxigênio que provoca uma aceleração de sua maturação, intensifica os aromas da fruta, reduz a tanicidade do vinho, evapora um pouco do alto teor alcoólico (muito comum nos dias de hoje), perde um pouco dos eventuais exageros de madeira tanto nos aromas como sabor e ganha harmonia tornando-se mais macio e menos agressivo.

Não existem regras absolutas quando se trata de decantar um vinho com o intuito de enaltecer seus aromas ou suavizá-los.

É bem menos complicado do que parece. O decanter  é muito similar a uma jarra de vidro, só que com uma base bem grande e uma abertura pequena – por ter um fundo grande, o vinho se espalha em uma superfície maior; Já a boca estreita não deixa entrar tanto ar (apesar de “abrir” o vinho, o oxigênio também pode matá-lo em questão de horas).

Quando usar o decanter?

Você não precisar decantar todo vinho que abrir! O ideal é decantar vinhos guardados há pelo menos quatro anos.

Os mais jovens podem até se beneficiar da decantação, mas não é necessário. Basta abrir a garrafa cerca de 20 minutos antes, e a sua experiência de sabor já vai ser OUTRA.

Os mais antigos já evoluíram bastante e chegaram ao seu ápice. O truque, aqui, é deixar a garrafa na vertical um dia antes do consumo. Assim, os sedimentos têm tempo suficiente para se depositarem no fundo da garrafa.

Vale a pena provar um pouquinho do vinho logo ao abrir a garrafa. Preste atenção nos  sabores – quanto mais você demorar para notar, mais podem ser decantados. O vinho seca muito a boca logo ao primeiro gole? Também vale a pena. A média é de 20 minutos a uma hora, dependendo dessa análise.

Experimente! Beba o vinho antes e depois de decantá-lo. Vale a pena!

10ª Degustação de Vinhos – Vinhos Pelo Mundo – 24 de Setembro de 2015

Desta vez, além das tradicionais regiões produtoras de vinhos, selecionamos algumas das regiões menos comuns para degustarmos juntos.

Venha conhecer vinhos de diversas regiões do mundo em nossa 10 degustação, dia 24 de Setembro de 2015 das 17h as 21h.

Endereço: Em nosso Empório – Rua dos Pinheiros, 1.174 – Das 17h as 21h.

Vinhos dos seguintes países:

  • França
  • Itália
  • Espanha
  • Portugal
  • Chile
  • Argentina
  • Uruguai
  • EUA
  • África do Sul
  • Austrália

Alguns dos rótulos já confirmados:

  • Anselmann
  • Avondale
  • Casa Silva 5 Cepas Wente
  • Salviano
  • Lidemans
  • Marichal
  • Coppola
  • Raka
  • Bouza
  • Sorin
  • De Martino
  • Yellow Tail
  • Chateau Pourcieux
  • Ben Marco
  • Crios
  • Honorio Rubio
  • Enjeitado

Quer mais informações? Visite:
Informações Sobre a Degustação de Vinhos

Noite Italianíssima – Degustação de Vinhos Italianos

Chegou a hora de degustarmos vinhos italianos!

Venha degustar conosco, os melhores rótulos italianos dia 18 de Junho de 2015 das 17h as 21h.

Endereço: Em nossa loja – Rua dos Pinheiros, 1.174 – Das 17h as 21h.

IMPORTANTE: O valor do convite poderá ser convertido em compras na loja no final da degustação!

Rótulos Já Confirmados:

  • Chianti Vernaiolo
  • Rubizzo
  • Chianti Clássico Riserva
  • Chianti Clássico
  • Morgante
  • Montessu
  • Salviano Turlo
  • Cantina Zaccanini Tralcetto
  • Dolceto Renato Ratti
  • Piccini
  • Argiano

Reserve seu lugar em nosso site

Degustação Noite Portuguesa

Gosta de vinhos portugueses?

Então não perca nossa Noite Portuguesa, dia 01 de Abril de 2015.
Venha degustar os melhores vinhos de Portugal, trabalhar os sentidos e ainda bater um papo com promotores e especialistas que estarão presentes na casa.

Confira a lista de rótulos do evento:

QUALIMPOR

  • Esporão Private Selection
  • Esporão Reserva
  • Herade do Esporão Quatro Castas
  • Flor de Crasto
  • Porto Taylors

TAAHA

  • Alvarinho Casal Branco
  • Casal Branco Tinto
  • Casal Branco Toriga
  • Terra de Lobos

DEVINUM

  • Quinta da Revolta Reserva Tinto
  • Quinta da Revolta Resrva Branco
  • Quinta da Revolta Tawny
  • Terras da Uva Reserva

RAVIN

  • Flor Maio
  • Dou Rosa
  • Cariz
  • Vanzeller

BODEGAS DE LOS ANDES

  • BIS
  • Pródigo
  • Enjeitado

PATROCÍNIO:

  • Qualimpor
  • Devinum
  • Bodegas de Los Andes
  • Taaha
  • Ravin
  • Basilicata
  • Queijos Tirolez

Endereço do Evento:
Endereço: Em nossa loja – Rua dos Pinheiros, 1.174
Horário: 17h as 21h

Presença de promotores e sommeliers para um bate papo sobre vinhos

IMPORTANTE: O valor do convite poderá ser convertido em compras na loja no final da degustação!

Garanta seu convite em nosso site: www.emporiomercantil.com.br