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Lillet Blanc

Lillet Blanc/Imagem Instagram Lillet

Acaba de chegar da França o licor francês Lillet Blanc, um aperitivo premium criado em 1872 e preparado nas adegas de Podensac, uma pequena aldeia ao sul de Bordeaux.  Versátil, essa bebida é especial e a sua essência permanece preservada há mais de 100 anos, e pode ser consumida pura ou em drinks como os clássicos: Lillet Vive (com tônica), Lille Spritz (com champagne) e Vesper (com gin).  

Drink Lillet Vive/ Imagem Instagram Lillet

Vésper, o drink do James Bond em Casino Royale

Falando em drinks, o ‘Vesper Martini’ é a famosa bebida do agente secreto 007 James Bond, tanto no livro de 1953 quanto no filme Cassino Royale em 2006. “Três medidas de Gin, uma medida de Vodka, meia medida de Lillet, mistiure bem e coloque uma fina lasca da casca do limão”, essa a receita é dada pelo próprio James Bond em umas das cenas do filme. 

Para fazer essa bebida você tem que misturar os ingredientes, coar e servir em um copo de coquetel gelado. Decore com uma fatia fina e fina de casca de limão.

Imagem Web

Aqui no Empório você encontra tudo para fazer o drink do 007, o Vesper Martini.

Harmonização Natalina

O Cardápio da Ceia de Natal escolhido, convidados confirmados mas e as bebidas? O que servir? Qual bebida combina com o tradicional Peru de Natal? E com Panetone?

Com essas dicas você não tem como errar, confira abaixo:

O Clássico Peru de Natal
Escolha os brancos secos, com passagem por barricas, como os Chardonnays da América do Sul ou até um Riesling demi-sec. São excelentes escolhas, pois possuem sabores concentrados, acidez boa, mas não muito alta, e sempre deixam um sabor adocicado na boca.

Carnes de Porco, Lombo, Pernil etc.
A carne de porco é gordurosa mas um tem sabor delicado. Com isso, o mais indicado é um vinho de sabor menos intenso e acidez elevada, como os espumantes, brancos mais leves, rosés delicados como os da Provença e tintos leves como os Pinot Noirs.

Rosés

Aquele Bacalhau
O nosso amado bacalhau tem um sabor forte, com toque salgado e bastante gordura, principalmente dos azeites de oliva. O que pede vinhos com mais intensidade de sabor, uma acidez elevada e nenhum tanino – que, quando entra em contato com o sal do bacalhau, traz sensações picantes e desagradáveis ao paladar. Vá com os espumante com um Champagne ou Cava e vinhos brancos de grande estrutura.

Espumantes

O Salpicão que não pode faltar
Sabe aquele salpicão clássico que leva frango, cenoura, pimentões, seleta de legumes, passas, creme de leite e, algumas vezes, batata palha? Pois é vai super bem com Merlots, Syrahs, Chardonnays, Rieslings e os Cabernets Sauvignon da Califórnia.

As Nuts de Sempre, nozes e castanhas
Os vinhos de entrada, como os espumantes e rosés, são excelentes. Mas a perfeição da harmonização fica com um Jerez.

O amado Panetone
Se for o clássico com frutas cristalizadas harmoniza com os doces espumantes Moscatel. Agora, se for de chocolate, os vinhos do Porto tintos ou o francês Banyuls são as melhores opções.

Espumante Moscatel

Agora que você está preparado, venha até o Empório garantir as bebidas da sua Ceia e torne o seu Natal inesquecível!

Uma Ceia de Natal de Sucesso

A gente separou receitas natalinas DE-LI-CI-O-SAS para você nesse Natal! Alguns produtos podem ser encontrados aqui no Empório, além das bebidas temos as nozes, temperos, azeites e outros produtos de qualidade nacionais e importados.

Confira as receitas dessa Ceia Completa:

Tender com Angostura Bitter

Rende 8 porções (O Mel e o Bitter podem ser encontrados aqui no Empório)

Ingredientes:
  • 1/2 xícara de mel
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher de chá ANGOSTURA Bitter
  • 1 tender pequeno
Modo de Preparo:

Preaqueça o forno a 180 °C. Junte o mel, o suco de limão e ANGOSTURA Bitter. Marque o topo do presunto com uma faca afiada; Coloque em uma assadeira pequena e rasa. Adicione algumas colheres de sopa de água para cobrir apenas o fundo da panela. Pincele o presunto com a mistura do mel, limão e a ANGOSTURA. Asse descoberto cerca de 45 minutos, pincelando com a mistura muitas vezes. O tempo de cozimento depende de quão frio o presunto estava para começar. Sirva fatias de presunto regadas com a mistura restante.

​Lombo ao Molho de Laranja e Vinho Tinto

Rende 10 porções (Aqui no Empório temos várias opções de vinhos tintos e se quiser dar um toque especial, Especiarias)

Ingredientes:
  • 1 Lombo Temperado descongelado
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  •  suco de 6 laranjas
Modo de Preparo:

Em uma panela de pressão grande, aqueça o óleo e doure o lombo de todos os lados;adicione a cebola e refogue. Acrescente o vinho, o molho de soja e a água. Tampe a panela e cozinhe por 50 minutos depois que pegar pressão. Retire a pressão da panela, retire o lombo e reserve. No líquido restante na panela, junte o açúcar, a farinha e o suco das laranjas e deixe cozinhar, mexendo, até que o molho engrosse levemente; a o lombo fatiado com o molho.

​Peru com Manteiga de Ervas, Figos e Espumante

(No Empório tem Espumante Brut e temperos secos )

Ingredientes:

  • 1 Peru descongelado
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 250ml de Espumante Brut
  • Tomilho, orégano, manjerona, manjericão, salsa bem trituradas
  • 1 tablete de manteiga

Para a calda

  • 2 caixas de Figos frescos
  • 1 garrafa de Espumante Brut
  • 1 xícara de açúcar

Modo de Preparo:

Coloque o peru limpo em uma forma forrada com papel alumínio suficiente para cobrir ele todo. Regue o peru com o tempero, esfregue bem para pegar o tempero em todo o peru. Feche e leve para geladeira. No outro dia ou 3 horas depois, tire o peru da geladeira, em outra forma forrada com papel alumínio ou na travessa que for servir, se ela poder ir ao forno, desembrulhe e coloque o peru na forma. Regue com um pouco do tempero. Passe manteiga de baixo da pele do peru desta maneira o peru vai ficar macio e não vai ressecar. Em seguida, derreta a manteiga e misture os temperos bem triturados. Com uma seringa para cozinha, coloque a manteiga, fure o peru e injete a manteiga temperada. Se os temperos não estiverem bem triturados eles irão entupir a seringa, então triture bem e na hora de injetar, chacoalhe a seringa para o tempero não aglomerar.  Leve o peru ao forno para assar coberto com papel alumínio, forno a 200°C por 1hora e 30 min ou até o termômetro levantar. Então tire o papel alumínio de cima para que ele doure. Para fazer a redução, em uma panela caramelize o açúcar. Coloque o açúcar e um pouco de água, misture, ligue o fogo até o açúcar derreter e ficar marrom. Quando o açúcar estiver no ponto, adicione o espumante para reduzir, misture e deixe cozinhar até ele virar uma calda mais espessa. Quando tiver engrossando acrescente os figos inteiros e envolva-os bem na calda. Desligue o fogo e tampe a panela para o figo cozinhar. Quando tirar o peru coloque ele em uma travessa e coloque os figos em volta e regue com a redução. Decore também com figos secos se for do seu gosto.

​Arroz Negro com Vinho Branco

(No Empório você encontra Arroz Negro, um azeite de qualidade, sal marinho e o vinho branco )

Ingredientes:

  • 3 xícaras de arroz negro
  • 1 cebola pequena
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ xícara de vinho branco
  • Caldo de legumes caseiro
  • Sal marinho

Modo de Preparo:

Como o grão de arroz negro é muito resistente ao cozimento, é preciso deixá-lo de molho por pelo menos duas horas antes do preparo. Reserve a água (é preta mesmo!) e a utilize para fazer o caldo de legumes e o mantenha aquecido. Numa outra panela, doure a cebola num fio de azeite e refogue o arroz por alguns minutos, selando-o levemente. Acrescente duas conchas de caldo (o suficiente para cobrir o arroz) e tampe a panela. Repita este procedimento até que o arroz esteja bem al dente e desligue o fogo. Deixe a panela fechada para o arroz secar. Verifique o sal e sirva imediatamente.

​Farofa de Natal Vegana One Market

(No Empório você encontra um azeite de qualidade, as uvas-passas, as nozes e as azeitonas )

Ingredientes:

  • 500 g de farofa pronta (farinha de mandioca temperada).
  • 5 col. de sopa de azeite de oliva.
  • 1 cebola média, bem picada.
  • 1/2 xíc. de uvas-passas pretas sem sementes.
  • 1/2 xíc. de uvas-passas brancas sem sementes.
  • 3 col. de sopa de nozes picadas.
  • 1/2 xíc. de maçã verde cortada em cubinhos.
  • 1/2 xíc. de azeitonas verdes cortadas em rodelas.
  • 2 col. de sopa de salsinha picada.

Modo de Preparo:
Aqueça o azeite numa panela em fogo médio. Junte a cebola e doure levemente, mexendo de vez em quando. Tire do fogo e espere esfriar.
Junte as passas, as nozes, as maçãs, as azeitonas e a salsinha. Misture bem e acrescente a farofa pronta aos poucos, mexendo sempre.
Passe para uma travessa e sirva.

​Semifredo Crocante

(No Empório você encontra as amêndoas e o chocolate branco))

Ingredientes:

Para o Crocante

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de amêndoas em lascas

Para o Semifredo

  • 1 e 1/2 tablete de chocolate branco (225 g)
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 3 claras
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 200 g de framboesas ou cerejas frescas sem caroço
  • Algumas framboesas ou cerejas frescas para decorar

Crocante: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo suavemente até que esteja caramelizado. Junte a manteiga e as amêndoas e misture. Despeje sobre uma superfície de mármore untada com manteiga e deixe esfriar. Em seguida, com o auxílio de uma espátula, retire o crocante do mármore, coloque em um saco plástico próprio para alimentos, feche bem e passe um rolo de massa por cima para triturar. Reserve.

Semifredo: Em um recipiente refratário, derreta o chocolate branco em banho-maria. Acrescente o creme de leite, misture bem e reserve. Em uma panela, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos. DICA: Tire a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar as claras. Transfira a mistura para uma batedeira e bata por 5 minutos ou até dobrar de volume. Então, misture delicadamente com o creme de chocolate branco reservado.

Montagem: Adicione o crocante (reserve um pouco para decoração) e os 200 g de framboesas à mistura anterior e misture delicadamente. Passe tudo para uma fôrma de bolo inglês (25 x 9 x 7 cm) untada com óleo e
forrada com plástico-filme. Em seguida, cubra com outra folha de plástico-filme e leve ao freezer por pelo menos 4 horas.

No momento de servir, retire do freezer, desenforme e decore com as framboesas reservadas e o restante do crocante.
Sangria Espanhola Muito utilizada nas festas natalinas da Espanha, leva 750 ml de vinho tinto, 600 ml de soda limonada, meia xícara (chá) de suco de laranja, 2 colheres (sopa) de açúcar, 60 ml de conhaque, 60 ml de gim e frutas cortadas em cubos – sugerimos pêssego, laranja, uva, maçã e abacaxi. Coloque todos os ingredientes em uma jarra e deixe na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.

Desejamos à todos um Feliz Natal com muito amor e muitas delícias! Depois conta para gente qual receita você fez e gostou mais?

Em clima de Copa: aprenda a preparar 6 pratos típicos da Rússia

O Empório entrou no clima da Copa e selecionou seis receitas deliciosas típicas da Rússia pra você começar com o pé direito. Reúna os amigos em casa, separe as garrafas de vodca e torça pelo Brasil em grande estilo!

6 receitas típicas da Rússia

Escondidinho de arenque na salada

Uma das saladas mais populares da Rússia, essa receita é uma mistura de arenque salgado, maionese, cenoura, beterraba e batata cozida, dispostas em camadas, como um bolo.

Ingredientes:

  • 2 filés de arenque salgado e sem escamas
  • 2 beterrabas
  • 2 batatas
  • 2 cenouras
  • 1 cebola
  • 3 ovos
  • 1 e ½ xícara de maionese
  • Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:

Cozinhe os ovos, as cenouras, as batatas e as beterrabas. Reserve. Descasque as cebolas e mergulhe-as em água fervente. Após cinco minutos, passe-as na peneira e deixe-as na água fria por um minuto. Rale as batatas, beterrabas e cenouras separadamente. Corte os ovos em pedaços pequenos. Corte o arenque em pequenos cubos e adicione pimenta.

Em um prato grande, faça uma primeira camada com as batatas e cubra-as com maionese. Acrescente uma camada de arenque e, depois, as cebolas, as cenouras e os ovos. Cubra com maionese. Repita o processo, sem o arenque, até obter pelo menos duas camadas de cada item. Cubra com uma camada de beterraba ralada, sobre a qual se deve aplicar uma grossa cobertura de maionese. Para decorar você pode polvilhar gema de ovo sobre o prato pronto. Leve à geladeira por cinco horas e sirva em fatias, como um bolo.

Vegetais em conserva

Aí vai uma curiosidade: os russos simplesmente amam vegetais em conserva! Se for pepino, tomate ou pimenta, então, nem se fala. Eles são ideias para serem servidos antes do jantar, como um aperitivo – sempre acompanhado de vodca, é claro! Os picles de pepino são um acompanhamento tradicional para muitos pratos típicos da Rússia, como o estrogonofe de carne.

Ingredientes:

  • 5 litros de água
  • 3 quilos de pepinos (quanto menores forem, melhor)
  • 2 ramos grandes de dill fresco
  • 1 xícara de chá de sal grosso (kosher ou sal marinho)
  • 15 dentes de alho descascados e cortados em pedaços
  • 5 cravos-da-índia
  • 1 colher de chá de semente de mostarda
  • 1 colher de chá de semente de coentro
  • Folhas frescas de carvalho, de groselha ou de cereja (se não encontrar, substitua por folhas frescas de estragão ou de coentro)
  • 5 folhas de louro
  • 1 /8 de xícara de chá de pimenta do reino

Se preferir os picles levemente picantes, adicione raiz-forte ou lascas de pimenta dedo-de-moça sem sementes.

Modo de preparo:

Leve os pepinos, corte ambas as pontas e mergulhe-os em um recipiente com água gelada. Ferva os 5 litros de água e acrescente sal. Deixe-a esfriar até que chegue a uma temperatura um pouco superior à temperatura ambiente. Coloque um ramo de dill no fundo do pote e acomode uma camada de pepinos na vertical. Despeje a solução de água com sal ainda morna sobre os pepinos até que fiquem completamente submersos. Acrescente metade de cada um dos demais ingredientes. Coloque uma segunda camada de pepinos e adicione os temperos que restaram. Despeje o resto da água sobre os pepinos, garantindo que fiquem completamente cobertos pela solução. Dica: coloque uma tampa esterilizada sobre os pepinos para que ela exerça pressão sobre a conserva. Isso vai garantir que os pepinos permaneçam submersos durante todo o processo. Eles ficarão prontos em dois dias.

Okroshka

Essa receita foi criada no melhor estilo “pegue tudo o que estiver na geladeira e jogue na panela”. É uma sopa fria de cenoura, pepino, ovos, batatas e ervas picadas – também é possível adicionar rabanetes ou quaisquer outros vegetais, salame e frango. O segredo é temperar a sopa com kvass e uma pequena dose de kefir líquido.

Ingredientes:

  • 1 litro de kefir (pode ser substituído por coalhada natural batida)
  • 1 xícara de água gelada
  • 300 gramas de carne vermelha ou peixe em cubos
  • 1 pepino sem casca e sementes em cubos
  • 6 rabanetes em cubos
  • 4 cebolinhas cortadas em fatias finas
  • ½ xícara de dill
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
  • 2 ovos
  • 1 caixa de creme de leite fresco
Modo de preparo:

Ferva os ovos em água com sal por 17 minutos. Mergulhe os ovos em uma tigela com água gelada por 7 minutos para ajudar a separar as claras das gemas. Tire a casca e fatie os ovos, separando a gema da clara. Corte as claras em cubos e reserve. Coloque as gemas numa tigela grande e acrescente mostarda, açúcar e sal. Misture os ingredientes até formar uma pasta. Em uma batedeira, misture lentamente o kefir e a água até atingir uma consistência pastosa – assegure-se de que os ingredientes estão bem misturados. Para deixar a sopa mais encorpada, acrescente o creme de leite fresco. Adicione o resto dos ingredientes e deixe descansar por pelo menos duas horas antes de servir.

Schi de vegetais

Quase todo mundo conhece a borsch, a famosa sopa de beterraba de origem ucraniana. No caso da schi, sopa típica da Rússia, um dos pratos mais antigos da culinária russa, em vez de adicionar beterrabas, cozinha-se apenas o repolho fresco (ou em conserva) em caldo de carne. Para finalizar o prato, basta decorá-lo com um ovo cozido.

Ingredientes:

  • 500 g de carne bovina
  • 500 g de repolho
  • 1 cenoura
  • 1 ou 2 cebolas
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 3 batatas
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1/2 maço de ervas aromáticas a gosto
  • 1 ou 2 folhas de louro a gosto
  • Alho a gosto (de dois a quatro dentes)
  • Pimenta a gosto
  • 1/2 colher de sopa de sal
Modo de preparo:

Coloque a carne em uma panela, cubra com água e leve ao fogo até a fervura. Em seguida, cozinhe o caldo em fogo baixo por cerca de uma hora. Para o caldo ficar cheio de aroma, pode-se também acrescentar pimenta-do-reino e folhas de louro. Enquanto o caldo cozinha, prepare os outros legumes: corte a cebola em cubos e rale a cenoura.

Quando o caldo estiver pronto, retire a carne e corte-a em fatias. Aqueça uma frigideira, despeje óleo e refogue a cenoura e a cebola em fogo médio por um a dois minutos. Acrescente o extrato de tomate (ou os tomates frescos pelados e picados). Refogue a mistura por mais cinco a sete minutos, mexendo sempre.  Corte o repolho em tiras e as batatas em cubos. Coloque-os no caldo e leve para ferver. Adicione a cebola, a cenoura e os tomates e deixe a sopa ferver por mais 15 a 20 minutos em fogo brando. Acrescente a carne em fatias ao caldo pouco antes do fim do cozimento. Se quiser, pode-se também pode adicionar ervas aromáticas picadas e/ou alho espremido com sal.

Pelmêni de pato

Esse prato é uma espécie de ravióli tradicionalmente recheado com carne bovina (é possível encontrá-lo feito com carne suína, de alce, javali, carneiro, peixe e pato). O segredo da receita está em deixar a massa o mais fina possível e não permitir que os pelmêni se abram ou grudem uns nos outros enquanto estão sendo cozidos.

Ingredientes:

Para a massa:

  • 350g de farinha
  • 1 ovo
  • ½ colher de sobremesa de sal
  • 4 colheres de sopa de coalhada e/ou de manteiga derretida (por prato a ser servido)

Para o recheio:

  • 500 g de carne picada
  • 1 ou 2 cebolas médias bem picadas
  • 2 dentes de alho bem picados
  • Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:

Faça uma massa compacta misturando a farinha, o ovo, o sal e ½ copo de água. Deixe-a repousar de 20 a 30 minutos. Estique-a sobre uma superfície enfarinhada de modo que fique bem fina. Com uma xícara de borda fina, corte-a em círculos de aproximadamente 8 cm de diâmetro. Coloque um pouco do recheio previamente misturado à mão no centro de cada círculo. Dobre a massa, pressionando suas bordas. Cozinhe os pelmêni em água fervente com sal durante cerca de 5 minutos. Quando começarem a subir à superfície, baixe o fogo e deixe-os na água por mais 2 ou 3 minutos. Tire-os com uma concha e sirva-os com a manteiga derretida e/ou com a coalhada.

Kholodets

O nome vem de “kholod” (“frio”, em russo) e refere-se ao fato de ser servido gelado. Considerado o acompanhamento ideal da vodca, é servido como entrada, acompanhado por frios, ou como prato principal. É sempre degustado com generosas porções de raiz-forte ou de mostarda e acompanhado por um molho de rabanete.

Ingredientes:

  • 2 ossobucos
  • 1 cenoura fatiada
  • 2 ovos cozidos fatiados
  • 2 a 3 dentes de alho
  • 1 a 2 colheres (de chá) de pimenta moída
  • 1 a 2 colheres (de chá) de sal
Modo de preparo:

Limpe completamente os ossobucos com uma escova. Coloque-os numa panela com água e aqueça em fogo alto. Depois de ferver bem, várias camadas de espuma vão subir à superfície da água (primeiro cinzas, depois brancas). Retire-as com uma escumadeira. Quando a espuma cessar, cubra a panela com uma tampa e deixe uma fresta para que o vapor escape. Abaixe o fogo e deixe cozinhar até que a carne esteja soltando do osso e a água fique com uma cor branca leitosa. Isso geralmente leva de 2 a 3 horas. É muito importante não tirar o caldo do fogo cedo demais. Acrescente sal.

Coe o caldo em outra panela, separando-o da carne. Coloque as fatias de ovos e de cenouras cruas em uma forma de alumínio com 5 a 8 centímetros de profundidade. Corte a carne em pequenos pedaços e coloque na forma. Para dar mais sabor ao kholodets, retire o tutano do osso e misture com a carne.

Coloque o alho moído no caldo. Acrescente a pimenta. Coloque o caldo na travessa de alumínio e deixe resfriar. Refrigere durante 24 horas, sem colocar no freezer. Um bom kholodets deve ter uma consistência sólida, um pouco mais firme que a da gelatina. Enfeite com salsinha. Corte em pedaços quadrados e sirva com uma porção de mostarda ou raiz-forte.

Para acompanhar as receitas típicas da Rússia, você pode encontrar uma variedade de vodcas em nossa loja virtual e receber na comodidade da sua casa!

Veja muitas outras notícias e curiosidades aqui!

Além do limão: prepare uma deliciosa caipirinha de mate

Caipirinha de mate? Existe, sim, e é uma delícia!

A erva-mate tem uma série de benefícios: além de controlar o colesterol,  protege o coração, melhora a digestão, estimula a atividade mental, é antioxidante e tem efeito termogênico, auxiliando na perda de peso. Atualmente, o Brasil é o maior produtor da erva, seguido por Argentina e Paraguai.

Anote a receita e inove no drinque do fim de semana:

Caipirinha de mate

Ingredientes

  • 500 ml de cachaça
  • 50 g de erva-mate
  • ½ limão Taiti
  • 50 ml de maracujá
  • 20 ml de xarope de açúcar (feito com 1 kg de açúcar e ½ litro de água fervendo)
  • Folhas de erva-mate frescas para decorar
  • Gelo

Para esta receita, utilizamos a Cachaça Reserva do Gerente Envelhecida, disponível em nosso site.

Modo de preparo

Misture a cachaça à erva-mate e coe com um coador fino. Reserve. Em uma coqueteleira, adicione ½ limão Taiti fatiado, o maracujá e o xarope de açúcar resfriado e macere. Acrescente 60 ml da cachaça com a infusão de erva-mate e algumas pedras de gelo. Bata vigorosamente até resfriar. Em um copo longo com gelo, coloque a coagem fina da bebida e decore com folhas de erva-mate frescas e rodelas de limão.

Além do limão: aprenda a preparar uma caipirinha de pimenta e manga

Talvez você nunca tenha pensado nessa combinação, mas, acredite, ela fica uma delícia!

A caipirinha de pimenta e manga traz benefícios em dose dupla: enquanto a pimenta diminui o colesterol, protege o coração e acelera o metabolismo, ajudando no emagrecimento, a manga combate o envelhecimento precoce, controla a pressão e melhora a digestão e a saúde da pele.

Bom demais, né? Então, anote já a receita e comemore o fim do ano com estilo!

Caipirinha de pimenta e manga

Ingredientes

  • 1/2 manga picada
  • 2 doses de vodca
  • 1 colher (sobremesa) de açúcar
  • 1 pimenta dedo-de-moça em tiras sem semente

Modo de fazer

Coloque a manga, a pimenta e o açúcar em um copo e macere levemente. Em seguida, acrescente vodca e mexa até dissolver o açúcar. Complete o copo com gelo e sirva.

Além do limão: prepare uma brasileiríssima caipirinha de jabuticaba

Nada melhor que uma nova versão de caipirinha que também seja 100% brasileira!

Além de ser uma delícia, a jabuticaba é pouco calórica, rica em vitamina C e possui um montão de benefícios, entre eles manter a saúde da pele, combater o envelhecimento precoce, diminuir o colesterol ruim, ajudar na digestão, prevenir gripes e anemia e ainda ajudar a controlar o apetite.

Bom demais, né? Então anote a receita e chame os amigos para uma tarde de drinques!

Caipirinha de jabuticaba

Ingredientes

  • 12 jabuticabas
  • 1 colher de sobremesa de açúcar
  • 75 ml de cachaça
  • Gelo

Modo de fazer

Em uma coqueteleira, macere as jabuticabas inteiras com o açúcar. Coloque a mistura em um copo médio e acrescente gelo. Por último, coloque os 75 ml de cachaça. Mexa bem e sirva.

Além do limão: aprenda a preparar uma deliciosa caipirinha de mexerica e canela

Dando continuidade à nossa série sobre caipirinhas exóticas, aí vai uma receita de dar água na boca: caipirinha de mexerica com canela. Enquanto a mexerica diminui o colesterol, melhora a pele e fortalece o sistema imunológico, a canela ajuda a acelerar o metabolismo, combate o estresse e é afrodisíaca. Dupla imbatível!

Aprenda a preparar a bebida:

Ingredientes

  • 400 ml de cachaça envelhecida
  • 3 mexericas sem casca e sem sementes, cortadas em gomos
  • Açúcar a gosto
  • Canela em pó para polvilhar
  • Gelo

Modo de preparo

Em uma coqueteleira, amasse a mexerica com o açúcar e 100 ml da cachaça. Coe e transfira para uma jarra. Acrescente o restante da cachaça e bastante gelo. Polvilhe com canela e sirva.

Além do limão: aprenda a fazer uma deliciosa caipirinha de pitaya

A caipirinha é um símbolo da cultura brasileira. A bebida teria sido criada em 1918, no interior de São Paulo, a partir de uma receita popular feita com limão, alho e mel para tratar a gripe espanhola. Como era bastante comum colocar um pouco de álcool em remédios caseiros, a fim de acelerar o efeito terapêutico, a cachaça era sempre usada. Tempos depois, substituíram o mel pelo açúcar, tiraram o alho para melhorar o sabor e voilà!

Ao longo das semanas, vamos ensinar receitas de caipirinhas que fogem do comum para fazer em casa e surpreender seus convidados.

Primeira parada: caipirinha de pitaya! 

Exótica, saudável e pouco calórica, a pitaya é originária da América Central e também conhecida como fruta do Dragão, graças à sua aparência escamosa. É semelhante ao kiwi, mas tem sabor mais suave e adocicado. Aprenda três formas de prepará-la:

Caipirinha de pitaya tradicional

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de polpa natural de pitaya
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 50 ml de vodca
  • Gelo

Modo de preparo

Macere a pitaya. Adicione o açúcar no copo e misture bem. Adicione a vodca e o gelo e sirva.

Caipirinha de pitaya com limão e manjericão

Ingredientes

  • 65 ml de cachaça bidestilada
  • ½ pitaya madura
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher de sobremesa de açúcar
  • 5 folhas de manjericão
  • Gelo

Modo de Preparo

Coloque a pitaya no copo, acrescente o açúcar e o manjericão e macere bem. Acrescente o suco do limão e a cachaça e mexa. Adicione gelo e sirva.

Caipirinha de pitaya e abacaxi

Ingredientes:

  • 1 pitaya vermelha
  • 1/2 abacaxi picado
  • 120 ml de cachaça
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • Gelo

Modo de preparo

Macere as frutas com o açúcar.  Adicione a cachaça, mexe bem e sirva.

Dicas:
  • Se quiser, substitua o açúcar branco por demerara ou mascavo. Cada um dará um sabor especial à bebida.
  • Experimente acrescentar folhas de menta na hora de macerar a fruta.
  • Caso queira um drinque mais leve, substitua a cachaça e a vodca por saquê.

Gostou? Então, fique ligado que semana que vem tem mais!

 

 

 

 

11 receitas deliciosas com conhaque

Certas receitas ganham um sabor todo especial graças à presença de uma bebida que tem tudo a ver com o inverno: o conhaque. Aprenda a fazer pavês, tortas e merengues maravilhosos!

Choconhaque cremoso

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 litro e ½ de leite
  • 2 canelas em pau
  • 1 lata de conhaque (a mesma medida da lata de leite condensado)
  • 1 barra de chocolate ao leite (180 g)

Modo de Preparo

Derreta a barra de chocolate em fogo baixo (não precisa ser em banho-maria). Leve ao fogo o leite condensado, o leite, o achocolatado e a canela. Quando levantar fervura, desligue, retire a canela e acrescente o conhaque. Ajuste o açúcar e o conhaque a gosto. Se quiser uma receita menos doce, substitua o achocolatado por cacau em pó.

Crepe Suzette

Ingredientes

Massa

  • 1 ¼ xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de margarina derretida
  • 1 colher (sopa) de licor de laranja
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (café) de sal
  • Óleo para untar

Molho

  • ½ xícara (chá) de margarina
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de licor de laranja
  • ¼ xícara (chá) de conhaque

Modo de Preparo

Para a massa: bata no liquidificador o leite, os ovos, a margarina, o licor de laranja, a farinha de trigo e o sal. Despeje em uma tigela, cubra com uma tampa e deixe descansar por 40 minutos. Pincele um pouco de óleo em uma frigideira e aqueça-a. Coloque uma concha da massa do crepe na frigideira de forma que fique uma camada fina. Frite até a borda ficar levemente dourada. Vire-a e doure a outra parte. Repita o processo até que a massa termine. Em seguida, dobre cada crepe em quatro partes, formando um triângulo. Reserve.

Para o molho: leve ao fogo brando a margarina, o açúcar, o suco de laranja e de limão e mexa até derreter. Junte o licor de laranja e os crepes. Cozinhe por 3 minutos e vire de lado. Despeje o conhaque, acenda a mistura com um fósforo e deixe flambar.

Fondue de Chocolate com Conhaque

Ingredientes

  • 170 g de chocolate meio amargo
  • 110 g de creme de leite fresco
  • 60 g de leite
  • 30 ml de conhaque
  • 50 g de açúcar
  • Frutas para acompanhar

Modo de Preparo

Primeiro, ferva o leite, o creme de leite e o açúcar. Depois, adicione o chocolate picado e deixe ferver.  Observe a mistura até ela ficar com uma espessura cremosa e brilhante. Desligue o fogo, adicione o conhaque e pronto! Mergulhe as frutas em formato de cubinhos pequenos ou você também pode optar por petiscos como suspiro, marshmallow e paçoca.

Charlote de chocolate e uva

Ingredientes

  • 200 g de uva-itália
  • 500 g de chocolate ao leite
  • 10 g de gelatina incolor em pó
  • 2 colheres (sobremesa) de conhaque
  • 4 ovos
  • 300 g de cookies
  • 250 g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
  • Uvas para decorar
  • Cacau em pó para polvilhar

Modo de preparo

Tire a pele e as sementes das uvas. Amasse-as com um garfo e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria e deixe esfriar. Junte a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem, o conhaque, a uva e, por último, as claras em neve (descarte as gemas). Forre com filme plástico uma forma com capacidade de cerca de 1 litro. Forre as laterais da forma com os cookies, coloque o creme e cubra com outra camada de cookies grosseiramente quebrados. Pressione um pouco para o creme se acomodar. Leve a forma à geladeira por, no mínimo, 8 horas. Desenforme, cubra com o chantilly, decore com uvas e polvilhe o cacau.

Suflê de chocolate com ameixa

Ingredientes

  • 300 g de ameixas secas pretas sem caroço cortadas ao meio
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 150 gramas de chocolate meio amargo picado
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
  • 6 ovos
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Unte 8 travessas pequenas de cerâmica com margarina e polvilhe levemente o açúcar. Em uma panela, coloque a ameixa na água e deixe cozinhar. Acrescente o amido de milho dissolvido em um pouco de água e cozinhe por mais 1 minuto ou até engrossar. Em seguida, junte o conhaque e divida a mistura entre as travessas. Aqueça o forno em temperatura alta (200 ºC). Derreta o chocolate em banho-maria junto com o creme de leite. Separe as claras e as gemas dos ovos. Reserve-as separadamente. Bata as gemas com o açúcar até que fiquem esbranquiçadas e adicione ao chocolate derretido. Acrescente as claras em neve. Complete as travessas com a mistura e coloque-as em uma assadeira. Asse durante 15 minutos ou até que cresçam e estejam firmes.

Pavê de café

Ingredientes

  • 5 gemas
  • 200 g de requeijão
  • 100 g de açúcar de confeiteiro
  • 3 claras
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 1/2 pacote de biscoito champanhe
  • 2 xícaras (chá) de café forte pronto sem açúcar
  • 250 gramas de chantilly
  • Chocolate em pó para decorar

Modo de preparo

Bata as gemas com o requeijão e o açúcar de confeiteiro até a mistura ficar bem homogênea. Bata as claras em neve, junte o açúcar e o conhaque e bata mais. Reserve. Umedeça ligeiramente os biscoitos no café e faça camadas alternadas em um refratário ou tigelas individuais de bolacha champanhe, creme de requeijão e claras em neve. Repita o processo até terminarem os ingredientes e decore com o chantilly e o chocolate em pó peneirado.

Toffee cremoso

Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 litro de leite
  • 1/4 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de noz-moscada
  • 4 colheres (sopa) de conhaque
  • 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele
  • 1/4 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo médio (160 ºC), mexendo vez ou outra por 3 minutos ou até caramelizar. Junte o leite, sem parar de mexer, até dissolver o caramelo. Retire um pouco da mistura de leite e junte o amido. Misture até dissolvê-la e acrescente-a ao leite na panela. Mexa bem e adicione a noz-moscada. Deixe ferver até engrossar ligeiramente. Acrescente o conhaque e misture. Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo até obter uma farofa dourada. Sirva sobre a bebida quente.

Pavê de tiramissu com banana grelhada

Ingredientes

  • 6 banana cortadas ao meio no sentido horizontal
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 potes de cream cheese
  • 1 pacote de biscoito champanhe
  • 1 xícara (chá) de café
  • 2 colheres (sopa) de conhaque

Modo de preparo

Em uma grelha antiaderente, aqueça a margarina e doure as bananas. Reserve. Bata o creme de leite com açúcar até dar ponto de chantili. Na batedeira, bata o cream cheese e misture o chantilly. Em taças individuais ou em um refratário, intercale camadas de biscoitos umedecidos na mistura de café com conhaque, creme e banana grelhada. Sirva bem gelado.

Torta de paçoca e chocolate

Ingredientes

  • 12 paçocas-rolha
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 250 g de chocolate ao leite picado
  • 250 g de chocolate meio amargo picado
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de glucose de milho ou mel
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de gelatina incolor
  • 3 colheres (sopa) de água

Modo de preparo

Amasse as paçocas e misture-as ao leite. Forre com essa mistura o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 18 cm de diâmetro e leve ao forno preaquecido por 5 minutos. Retire do forno e reserve. Coloque os chocolates picados e o creme de leite em um refratário e leve ao banho-maria, mexendo até que o chocolate esteja derretido. Misture a glucose de milho ou mel, o conhaque e a margarina. Cubra e leve à geladeira por 30 minutos. Bata na batedeira, acrescentando a gelatina hidratada e dissolvida na água. Coloque o recheio sobre a base da torta e leve à geladeira até que esteja firme. Sirva gelada salpicada com paçoca ou amendoim moído.

Merengue trufado

Ingredientes

  • 1 lata de creme de leite
  • 350 g de chocolate branco picado
  • 2 colheres (sobremesa) de mel
  • 3 colheres (sopa) de cereja em conserva picada
  • 300 g de chocolate ao leite picado
  • 1 colher (sobremesa) de conhaque
  • 1 pão de ló de chocolate cortado em fatias
  • 2 claras
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

Aqueça 1/2 lata de creme de leite até iniciar fervura. Junte o chocolate branco e misture bem, até que esteja derretido. Acrescente 1 colher (sopa) de mel e a cereja picada. Reserve. Derreta o chocolate ao leite com 1/2 lata de creme de leite da mesma forma. Acrescente 1 colher de mel, o conhaque, misture e reserve. Bata as claras em neve. Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo brando (160 ºC) e deixe ferver até o ponto de calda fina. Aos poucos, despeje a calda ainda quente nas claras em neve e continue batendo na velocidade máxima até dar ponto de marshmallow. Conserve-o na geladeira durante a montagem do merengue. Forre com papel-alumínio um recipiente fundo e redondo. Disponha as fatias de pão de ló até forrar a forma. Molhe com um pouco da calda da cereja e espalhe uma porção de recheio. Cubra com as fatias de pão-de-ló e umedeça com a calda. Repita, terminando com o pão-de-ló. Cubra com papel-alumínio e deixe gelar por 6 horas. Desenforme e cubra com marshmallow.

Pavê de chocolate com laranja

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 200 g de damasco picado
  • 1 colher (sopa) de conhaque
  • 1 pacote de biscoito champanhe
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 100 g de noz picadas
  • 50 g de amêndoas laminadas

Modo de preparo

No liquidificador, bata o leite, o açúcar de confeiteiro, as gemas dos ovos (descarte as claras), o amido e o chocolate. Transfira para uma panela e mexa sem parar até engrossar. Deixe amornar. Em uma tigela, coloque os damascos picados (reserve um pouco para decorar) e misture o conhaque. Em taças individuais ou em um refratário, alterne camadas de biscoito umedecidas com o suco de laranja, o creme de chocolate, o damasco e salpique as nozes. Repita o processo até terminar os ingredientes. Cubra com filme plástico e leve à geladeira. Na hora de servir, salpique as amêndoas, o damasco reservado e polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro.