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O que é Angostura? Saiba tudo sobre Angostura, item indispensável em coquetéis

Você talvez não saiba exatamente sua utilidade, mas provavelmente já ouviu falar de Angostura. O produto foi criado na Venezuela, em 1824, pelo médico alemão Johann Gottlieb Benjamim Siegert, como um medicamento para acalmar o estômago. Porém, graças ao seu sabor e aroma deliciosos, foi reconhecido como um excelente ingrediente para o preparo de coquetéis e receitas da gastronomia regional.

Apesar da origem venezuelana (e de seu nome ter sido escolhido em homenagem a uma vila do país), a Angostura estabeleceu-se em Port-of-Spain, na ilha de Trinidad y Tobago, onde é produzida até hoje. Os ingredientes principais são recolhidos em uma instalação na Inglaterra, onde são embalados separadamente e enviados à ilha.

Quase dois séculos depois, sua receita é mantida sob segredo pelos donos da marca, mas acredita-se que possua cerca de 30 elementos, entre ervas, especiarias, frutas, raízes, sementes e cascas. No rótulo é possível conhecer apenas alguns, como água, álcool, genciana, açúcar, corante e especiarias vegetais. Apenas cinco pessoas no planeta conhecem a fórmula e todos fizeram um pacto para nunca voar em um avião juntos – comprometidos, não?

O produto é mundialmente conhecido pela sua embalagem incomum, que possui um rótulo maior que a garrafa. Reza a lenda que tudo não passou de uma falha de comunicação: os irmãos Siegert se dividiram para comprar as garrafas e criar os rótulos, mas aparentemente não conseguiram sincronizar os detalhes. Esse pequeno contratempo tornou a embalagem um símbolo da empresa.

Categorizada como um bitter, é item indispensável em qualquer bar e utilizada em mais de vinte coquetéis, entre eles Bloody Mary, Brut Cocktail, Fallen Angel, Gin Pahit, Lemon, Lime and Bitters, Long vodka, Manhattan, Moscow Mule, Old Fashioned, Pink Gin, Pisco Sour e Prince of Wales. São necessárias apenas algumas gotas do produto para gerar notas cheias de nuances às bebidas.

O que é bitter?

Bitters são bebidas alcoólicas aromatizadas sem adição de açúcar ou adoçante, com essências de ervas e dotadas de um sabor amargo ou agridoce. Geralmente têm um teor alcoólico de 45% e são usadas como digestivos e aromatizantes em coquetéis.

Você encontra Angostura e outros bitters no Empório Mercantil, clique.

Tudo sobre Bloody Mary: história, receita e dicas de preparo!

Salgado e apimentado, o Bloody Mary divide opiniões, mas possui uma legião de admiradores fiéis mundo afora. O drinque foi criado por Fernand Petiot, que comandava o bar Harry’s New York, na França, na década de 20. Ele teria misturado vodca com suco de tomate, molho inglês e pimenta a pedido dos clientes americanos, que, em época de Lei Seca, procuravam uma bebida de aparência e teor alcoólico mascarados para confundir as autoridades. O nome veio depois, em 1934, no bar do Hotel St. Regis Sheraton, nos Estados Unidos.

Aprenda a preparar um dos drinques mais famosos do mundo:

Bloody Mary

Ingredientes

  • 10 ml de molho inglês
  • 15 ml de suco de limão
  • 6 gotas de molho de pimenta tipo tabasco
  • 50 ml de vodca (1 dose)
  • 100 ml de suco de tomate
  • Sal de aipo a gosto
  • Uma pitada de pimenta-do-reino
  • Um ramo de salsão ou um pedaço de cenoura para decorar

Modo de preparo

Em um copo longo e com gelo, coloque os temperos e a vodca. Mexa bem com uma colher de cabo longo para que os sabores se misturem. Em seguida, coloque o suco de tomate e continue mexendo. Adicione uma pitada de pimenta-do-reino e finalize com um ramo de salsão e um pedaço de cenoura.

Dicas para preparar o Bloody Mary perfeito:

  1. – Escolha sucos de tomate consistentes, jamais os ralos.
  2. – Nunca bata o suco de tomate na coqueteleira. Isso pode deixá-lo com consistência grossa e espuma. Prepare direto no copo.
  3. – O segredo está no equilíbrio da mistura: uma dose de vodca para duas de suco de tomate.
  4. – Passe limão na borda do copo e esfregue-a em um pires com sal de aipo (use sal de aipo para dar um toque especial ao drinque).

É fã de whisky? Aprenda a fazer o legítimo Irish Coffee!

Criado pelo chef Joseph Sheridan para aquecer os turistas norte-americanos que desembarcavam na Irlanda nos anos 40, o Irish Coffee é a pedida ideal para os dias frios.  Aprenda a fazer um dos drinques mais famosos de todos os tempos!

Ingredientes

  • 75 ml de café quente (expresso ou coado)
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 45 ml de whisky
  • 30 ml de chantilly

Modo de preparo

Em uma panela pequena, esquente o whisky com o açúcar em fogo baixo. Não deixe a mistura ferver. Prepare o café e derrame-o sobre a mistura, mexendo levemente. Coloque a bebida em uma taça grande morna (para esquentar a taça, você pode colocá-la sob água morna durante alguns segundos). Cubra a mistura com o chantilly. Use uma colher para que o creme seja colocado delicadamente e flutue acima do café, sem se misturar.

A bebida harmoniza bem com pratos doces à base de uva passa, figo, gengibre, caramelo, erva-doce, baunilha ou canela, assim como com chocolates, amêndoas, nozes e frutas cítricas.

 

12 drinques com vermute para você fazer em casa

Você não precisa ir a um bar para experimentar drinques deliciosos. A seguir, selecionamos 12 receitas com vermute para você reunir os amigos e preparar em casa!

Dry Martini

Ingredientes

  • ⅓ parte de vermute seco
  • 1 ⅔ partes de gim
  • 1 dash de licor amargo de laranja
  • 1 azeitona verde

Modo de fazer

Encha um copo com cubos de gelo. Adicione todos os ingredientes. Mexa e coe em uma taça de coquetel. Acrescente a azeitona.

Manhattan

Ingredientes

  • 2 dashes de bebida tipo bitter
  • 1 ⅔ partes de uísque de centeio
  • ¾ parte de vermute doce
  • 1 cereja marrasquino

Modo de fazer

Encha um copo com cubos de gelo. Adicione todos os ingredientes. Mexa e coe em uma taça de coquetel. Decore com a cereja.

Negroni

Ingredientes

  • 1 parte de Campari
  • 1 parte de gim
  • 1 parte de vermute doce
  • 1 fatia de laranja

Modo de fazer

Encha um copo com cubos de gelo. Adicione todos os ingredientes e mexa. Decore com laranja.

Americano

Ingredientes

  • 1 parte de Campari
  • 1 parte de vermute doce
  • 1 fatia de limão e 1 de laranja
  • Água com gás

Modo de fazer

Encha um copo com cubos de gelo. Adicione Campari e vermute doce, complete com água com gás e decore com limão e laranja.

Blood and sand

Ingredientes

  • ⅔ parte de licor de cereja
  • ⅔ parte de suco de laranja
  • ⅔ parte de uísque escocês
  • ⅔ parte de vermute doce

Modo de fazer

Encha uma coqueteleira com cubos de gelo. Adicione todos os ingredientes. Agite e coe em uma taça de coquetel.

Summertime

Ingredientes

  • 1 parte de vodca
  • 1 parte de vermute seco
  • 1 parte de suco de lima da Pérsia
  • 1 pedaço de toranja
  • Água tônica

Modo de fazer

Encha um copo alto com cubos de gelo. Adicione vodca, vermute e suco de lima da Pérsia. Complete com água tônica. Decore com toranja.

Morning

Ingredientes

  • 1 parte de conhaque
  • 1 parte de vermute seco
  • 2 dashes de licor marrasquino
  • 2 dashes de curaçao de laranja
  • 2 dashes de licor amargo de laranja
  • 1 dash de pastis
  • Casca de limão e cereja para decorar

Modo de fazer

Encha um copo com cubos de gelo. Adicione todos os ingredientes. Mexa e coe em uma taça de coquetel. Decore com limão e uma cereja marrasquino.

Tycoon

Ingredientes

  • 1 dash de bebida tipo bitter
  • 1 parte de vermute seco
  • 3 partes de gim
  • Azeitona verde

Modo de fazer

Encha um copo misturador com cubos de gelo. Adicione todos os ingredientes. Mexa e coe em uma taça de coquetel. Decore com azeitona.

Rob Roy Perfect

Ingredientes

  • 2 partes de uísque escocês
  • ½ parte de vermute seco
  • ½ parte de vermute doce
  • 2 dashes de bebida tipo bitter
  • Cereja e casca de limão em espiral para decorar

Modo de fazer

Encha um copo com cubos de gelo. Adicione todos os ingredientes. Mexa e coe em uma taça de coquetel. Decore com uma cereja e limão.

Fallen Leaves

Ingredientes

  • ⅔ parte de calvados
  • ⅔ parte de vermute seco
  • ⅔ parte de vermute doce
  • 1 dash de conhaque
  • Casca de limão em espiral para decorar

Modo de fazer

Encha um copo com cubos de gelo. Adicione todos os ingredientes. Mexa e coe em uma taça de coquetel. Decore com limão.

Old Flame

Ingredientes

  • ½ parte de Campari
  • 1 ½ partes de suco de laranja
  • 1 parte de gim
  • ½ parte de triple sec
  • ½ parte de vermute doce
  • Casca de laranja em espiral para decorar

Modo de fazer

Encha uma coqueteleira com cubos de gelo. Adicione todos os ingredientes. Agite e coe em uma taça de coquetel. Decore com laranja.

Bijou

Ingredientes

  • ⅔ parte de licor Chartreuse verde
  • 1 dash de licor amargo de laranja
  • ⅔ parte de gim
  • ⅔ parte de vermute doce
  • Azeitonas verdes e casca de limão em espiral para decorar

Modo de fazer

Encha um copo misturador com cubos de gelo. Adicione todos os ingredientes. Mexa e coe em uma taça de coquetel. Decore com azeitonas verdes e limão

Observação: uma “parte” é uma medida relativa que pode ser usada para bebidas individuais ou grandes jarras. Por exemplo, quando uma receita diz: uma parte do ingrediente A e duas partes do ingrediente B, devemos utilizar o dobro de B em relação à A. Já um “dash” é usado apenas para dar sabor, ou seja, são pequenas gotas ou respingos. Simples, não?

Gim: 8 receitas de drinques para fazer em casa

Pouca gente sabe, mas o gim foi criado no século XVII pelo médico e professor holandês Francisco de la Boie como um remédio para amenizar problemas renais. Durante a Guerra dos 30 anos, a bebida se popularizou entre os soldados ingleses como uma forma de espantar o frio e, de lá pra cá, seu consumo só tem aumentado ao redor do mundo. Selecionamos oito receitas deliciosas para mostrar a versatilidade desse destilado à base de cereais, olha só:

Gin & Tonic

Ingredientes

  • 50 ml de gim
  • 2 rodelas de limão siciliano ou tahiti
  • Água tônica na quantidade necessária para completar a taça
  • 1 ramo de alecrim para decorar
  • Gelo a gosto

Modo de preparo

Coloque o gelo no copo e acrescente todos os ingredientes. Decore com alecrim e sirva.

Gimlet

Ingredientes

  • 60 ml de gim
  • 25 ml de suco de limão espremido na hora
  • 5 ml de xarope de açúcar
  • Gelo
  • Uma taça de Martini

Modo de preparo

Coloque gelo numa coqueteleira e adicione os ingredientes. Bata e sirva coado e sem gelo na taça previamente gelada.

Negroni

Ingredientes

  • 50 ml de gim
  • 50 ml de bitter
  • 50 ml de vermute rosé doce

Modo de preparo

Coloque o gelo no copo, acrescente uma parte de cada um dos três ingredientes e mexa um pouco com uma colher.  Sirva em copo old fashioned com duas ou três pedras de gelo.

Safron Martini

Ingredientes

  • 40 ml de gim aromatizado com açafrão
  • 30 ml de vermute branco
  • 20 ml de suco de limão siciliano

Modo de preparo

Em um recipiente, misture o gim, o vermute e o suco de limão. Passe um pedacinho da casca do limão na parte de dentro da borda do copo para que fique mais cítrico. Passe a mistura para o copo e decore com a casca do limão.

Rose Cucumber

Ingredientes

  • 75 ml de gim
  • 200 ml de água tônica
  • Gotas de bitter
  • 2 fatias de casca de pepino
  • 2 pétalas de rosa
  • Gelo

Modo de preparo

Em um recipiente, misture o gim, a água tônica e o bitter. Em um copo, coloque o gelo, as fatias de pepino e as pétalas de rosa. Preencha com a mistura de gim.

French 75

Ingredientes

  • 60 ml de gim
  • 20 ml de suco de limão siciliano
  • 1 dash de xarope simples
  • 1 cereja em calda
  • 1 colher (chá) de calda de cereja
  • Espumante
  • Xarope simples feito com 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água

Modo de preparo

Para o xarope, em uma panela ferva a água e o açúcar até obter uma calda leve. Reserve. Em uma coqueteleira, bata o gim, o suco de limão e o xarope simples. Coloque a mistura em uma taça flute. Complete com espumante. Adicione a calda e a cereja.

Bee’s Knees

Ingredientes

  • 60 ml de gim
  • 20 ml de mel
  • Suco de 1/2 limão siciliano
  • 1/2 rodela de limão siciliano
  • Gelo

Modo de preparo

Em um copo de uísque, misture o mel e o suco de limão como uma colher, formando uma espécie de xarope. Complete com o copo com gelo. Adicione o gim e decore com a 1/2 rodela de limão.

White Scarface

Ingredientes

  • 60 ml de gim
  • 40 ml de ginger ale
  • 40 ml de soda
  • Suco de 1/2 limão siciliano
  • Casca de limão e açúcar de baunilha para decorar
  • Gelo

Modo de preparo

Em uma coqueteleira, bata o gim e o suco de limão. Em um copo, use a parte suculenta da casca do limão para passar na borda do copo. Depois, encoste a borda no açúcar de baunilha, criando uma crosta fininha em volta. Preencha com gelo e adicione a mistura da coqueteleira.  Coloque o ginger ale e a soda. Decore com a casca de limão.

Ficou com vontade? Você pode encontrar uma variedade de Gin em nossa loja virtual e receber na comodidade de sua residência.

Com informações do Guia da Semana e do site Destemperados.

Drink com prosecco e amoras

A ideia desse drink é ser especial e inesquecível! Uma receita que agrada com facilidade o paladar e é ótima para servir em pequenas reuniões – ou para curtir em casa no fim de semana.

Mais uma prova de que vinho e verão, combinam deliciosamente!

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INGREDIENTES

Para o xarope de amora:

  • 1/3 xícara de amoras, mais algumas mais para enfeitar
  • 1/3 xícara de água
  • 1/3 xícara de açúcar

Para o drink:

  • 1 garrafa de prosecco (ou seu vinho branco preferido)

Para decorar (opcional, claro!):

  • 4 raminhos de tomilho

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela pequena, leve as amoras, a água e o açúcar para ferver. Vire para baixo e deixe ferver por 10 minutos. Coe as amoras e deixe o xarope esfriar. Depois, leve para refrigerar.
2. Adicione 2 colheres de sopa do xarope no fundo de cada copo. Cubra com prosecco e adicione em um raminho de tomilho e amoras!

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Simples de fazer e muito bonito! Sirva – e beba! – geladinho!

É tempo de folia! 4 drinks pra curtir MUITO nesse Carnaval

Parte da cultura brasileira, o Carnaval é a festa – ou a folga – preferida de muitos!

Seja pra cair na folia, ou apenas se reunir com os amigos e curtir as mini-férias, o Carnaval é a desculpa perfeita pra aproveitar o tempo livre e conhecer novos drinks.

Separamos 4 drinks práticos, deliciosos e refrescantes. E lembre-se: em dias quentes, mantenha-se hidratado!

Prepara a fantasia, os confetes e o gelo:

1. Amarula Folia

Amarula é aquele licor que TODO MUNDO acha delicioso. Por que não, incrementar e deixar essa bebida ainda mais interessante?

Ingredientes: 

  • 400ml de Amarula
  • 600ml de suco de maracujá (aposte em um  suco beeem cremoso!)
  • Gelo à vontade

Modo de Preparo: 

Misture tudo em uma coqueteleira ou jarra – de preferência de metal – e sirva em copos longos. Simples assim!

2. Kriptonita 

Você não é o Super Man, então relaxa e aproveita esse drink super refrescante que leva vodka na receita! As medidas são quase “livres”. Observe.

Ingredientes: 

Modo de Preparo: 

Coloque gelo até completar 60% do recipiente – copo ou jarra. Adicione a vodka até cobrir o gelo e complete lentamente com o licor de menta. Não misture e não mexa.

Conselho: Recomenda-se não tomar mais de 3 doses, pois nem o Super Man aguenta. Será mesmo?

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3. Marchinha do Rum

Se você gosta de rum de côco, esse drink SUPER SIMPLES de preparar é fantástico! Lembra uma Ice diferente, doce e com qualidade inigualável. Por ser um drink suave, engana MUITO e  não parece ter álcool.

Ingredientes: 

Modo de Preparo: 

Como esse drink não leva gelo, esteja com o rum e o refrigerante previamente gelados. E aí, é simples: Malibu em 1/3 do recipiente e o refrigerante para completar.

4. Brasileiro Nato 

Quando se fala em drink brasileiro, se pensa em: caipirinha! E por que não usar a base dela – a cachaça – e preparar um drink diferente e refrescante pra essa Carnaval? A dica aqui é: servir dentro de um abacaxi. Fica de-li-ci-o-so!

Ingredientes:

  • 1 dose de cachaça
  • 1 dose de suco de abacaxi
  • 1 dose de água de côco
  • Açúcar
  • Gelo

Quer aumentar a receita? Fácil: use as mesmas medidas para cada líquido e adoce à gosto!

Modo de Preparo: 

Bata tudo numa coqueteleira – ou, pra ficar ainda mais prático, na função pulsar do liquidificador. Não exagere no gelo!

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DRINKS BÔNUS: APEROL SPRITZ

Aproveite o Carnaval – mas sempre com consciência! \õ/

Drink pro verão: Gin Tônica

Noites quentes, calor e férias. O verão brasileiro pede drinks refrescantes e alegres… e claro, o Empório Mercantil quer te dar muitas ideias!


Se você não viu, aqui estão nossas sugestões de drinks com vinho:

Pra esse verão: Mimosas

Vinho no verão: receita de Sangria 


Quem acha que gim tônica é uma bebida simples – uma mistura despretensiosa e quase adolescente de gelo, refrigerante e destilado – pode se espantar com tanta oferta de sabores. Ele, que nasceu como “remédio” é hoje muito apreciado no mundo todo!

A história

A verdade é que a água tônica já salvou muitas vidas durante a ocupação inglesa na Índia do século XVIII.

Seu gosto é bem forte devido a alta quantidade de quinino, um alcalóide com propriedades analgésicas, antitérmicas e grande combatente da malária – comum em países de clima tropical.

Naquela época, a água tônica possuía um sabor muito mais amargo do que é hoje. Para disfarçar o sabor e torná-la mais agradável, um médico inglês, percebeu que suas notas amargas se complementavam com as herbais do gin. Assim estava criada uma boa desculpa para consumir mais e mais gin: cuidar da saúde.

Apreciadores da bebida, nossos amigos perpetuaram o hábito levando-o para o Reino Unido e difundindo-o por seus bares.

Quando a água tônica tomou ares de soft drink, o santo remédio foi chamado carinhosamente de “G&T”(Gin and Tonic).

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Hora do Preparo!

Existem algumas lendas sobre a preparação ideal deste drink, principalmente sobre proporção. Uma das mais conhecidas é a 2:3 (2 pra gin, 3 pra tônica).

  1. Ponha vários cubos de gelo no copo

2. Sirva o gin na proporção

3. Acrescente uma rodela generosa de limão

4. Por cima do limão, despeje a água tônica.

5. Se quiser misturar, com uma colher, dê apenas uma volta – pra não perder a textura.

Bônus: Você pode acrescentar especiarias ou outras frutas. Mas, não deixe de experimentar o clássico. Afinal, tudo que é clássico merece essa fama, não é?

Pronto!

A combinação dos dois ingredientes principais é tão perfeita que realmente é difícil acreditar que trata-se simplesmente de um destilado e uma bebida gasosa.

Simples e único. Vale a pena experimentar!

Veja aqui, nossa seleção: Gin no Empório Mercantil

Pra esse verão: mimosas!

A Mimosa é um clássico cocktail da década de 20, um período revolucionário para o cenário político, econômico, e principalmente cultural. Foram anos de Guerra, de balanços econômicos, e reviravoltas globais, mas principalmente foram anos em que pequenas reuniões sociais e os famosos “brunchs” tiveram sua alta.

E foram nesse brunchs que a mimosa ganhou sua vez e virou um clássico!

Que tal experimentar nesse fim de semana, ein? É o drink perfeito pr’aquele dia que a gente acorda sem pressa, chama uns amigos e se reúne pra fazer um almoço “fora de hora”.

Por ser um drink de fácil composição mas com ingredientes caros, inicialmente era consumido principalmente pelas classes mais nobres e pela burguesia, a qual ostentava o drink em pequenos encontros sociais ou eventos da época.

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Para fazer uma verdadeira Mimosa, basta um pouco de dedicação e um preparo atencioso.

Vamos lá!

Faça uma jarra de suco de laranja bem coado – clássico do nosso café da manhã. “Pode ser usado suco de laranja pronto?” Pode sim, mas o sabor, claro, não é o mesmo.

Apesar da receita original ser com champagne, você pode substituir com espumante brut bem gelado, ou até um vinho branco que você goste muito – por que não?

Sirva em taças de champagne – importante que elas estejam geladinhas – metade do suco, metade do espumante (complete suavemente, pra que a bebida não perca a borbulha! – e voilà!

Um drink delicioso e MUITO refrescante! Perfeito pro nosso verão brasileiro, né?

Experimenta e depois conta o que achou!

Vinho no verão: Receita de Sangria!

A gente sempre fala por aqui, que vinho é bebida de todas as estações!

E se você ainda acredita que ele só combina com o clima do inverno, está desperdiçando incríveis oportunidades de experimentar sabores incríveis! Nem só de cerveja viverá o verão brasileiro!

Você conhece a Sangria? A sangria é uma das bebidas mais conhecidas da Espanha e é um tipo de coquetel feito com base numa mistura de vinho tinto – ou vinho branco- , sumo de fruta, pedaços de frutos e açúcar. Servido bem refrescante, com cubos de gelo!

sangria

Provavelmente, ela é prima da nossa caipirinha: refrescante, popular e mistura álcool e frutas.

Na verdade, assim como  a caipirinha, existem muitas receitas diferentes dessa bebida por aí. E a gente aqui, te ensina a fazer a mais tradicional – lembrando, claro, que você pode adicionar suas frutas preferidas!

Ingredientes:

  • 1 garrafa de vinho tinto seco
  • 1 lata de refrigerante de limão
  • 1 dose de licor de laranja
  • 1/2 copo de suco de laranja
  • 2 maçãs picadas
  • 1 abacaxi picado (sem o miolo)
  • 1 cacho grande de uvas (tipo Itália) sem sementes
  • Cravo-da-índia (uns 3 pedacinhos)
  • Açúcar a gosto
  • Gelo picado à gosto

Modo de Preparo

  1. Ponha as frutas numa jarra grande de vidro ou uma tigela, com o açúcar
  2. Adicione o suco de laranja, o vinho, os cravos, o refrigerante, o licor e o gelo
  3. Enfeite a jarra com cascas de laranja e de limão!
  4. Sirva gelado!