15 receitas deliciosas com chocolate

É praticamente impossível conhecer alguém que não goste de chocolate, não é mesmo? Pensando nos amantes dessa delícia, selecionamos 15 (quin-ze!) receitas maravilhosas para você fazer e se deliciar em casa. Tem bolo, suflê, torta, donuts e até empada!

Bolo de chocolate de caneca 

Ingredientes

  • 1 gema
  • 6 colheres (sopa) de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de leite
  • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 1 clara batida em neve 

Modo de preparo
Em uma tigela coloque a gema, o leite condensado, a margarina, o leite, o chocolate em pó e bata por 3 minutos. Acrescente a farinha, o fermento e misture bem. Junte a clara em neve e incorpore à mistura. Distribua nas canecas, asse no micro-ondas em potência alta por 3 minutos ou em forno convencional, preaquecido, a 180 ºC durante 25 minutos. Decore a gosto.

Salaminho de chocolate

Ingredientes

  • 200 g de bolacha maizena
  • 200 g de chocolate em barra
  • 200 g de açúcar
  • 150 g de manteiga derretida
  • 2 gemas
  • Papel alumínio

Modo de preparo

Derreta o chocolate no micro-ondas, junte a manteiga, as bolachas esmagadas, o açúcar e as gemas. Misture tudo muito bem. Faça o salame e enrole em papel de alumínio. Leve à geladeira de um dia para o outro. Sirva o salame em fatias.

Taça floresta negra 

Ingredientes

  • 100 g de chocolate meio-amargo
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 colher de chá de calda de cerejas
  • Cerejas em calda cortadas ao meio
  • Açúcar de confeiteiro para decorar (opcional)

Modo de preparo
Derreta o chocolate no micro-ondas e acrescente o creme de leite, a calda e o açúcar. Mexa. Divida em quatro potes e deixe na geladeira por 45 minutos. Na hora de servir, decore com açúcar de confeiteiro e as cerejas cortadas.

Donuts de chocolate

Ingredientes

  • 15 g de fermento biológico
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio
400 g de chocolate picado
4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
Chocolate em pó para polvilhar

Modo de Preparo
Dissolva o fermento no leite morno. Acrescente os ovos, o açúcar, a margarina e, aos poucos, a farinha de trigo. Trabalhe a massa até ficar homogênea e firme. Deixe descansar até a massa dobrar de volume. Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa e com um cortador faça círculos de aproximadamente 8 cm de diâmetro. Com um cortador menor retire o centro para formar as rosquinhas. Ponha-as em uma assadeira untada com margarina e deixe crescer novamente. Leve ao forno e asse durante 30 minutos. Espere esfriar e corte-as ao meio. Recheio: Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite. Deixe esfriar bem e bata na batedeira até ficar um creme liso e brilhante. Recheie os donuts e polvilhe o chocolate em pó.

Chocolate quente cremoso

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • Canela a gosto
  • 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo
Em um liquidificador, bata o leite, amido com o chocolate em pó e o açúcar. Despeje em uma panela com a canela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver. Desligue, adicione o creme de leite e mexa bem até ficar homogêneo. Sirva quente.

Petit gateau com cobertura de creme de avelã

Ingredientes

  • 1 kg de chocolate meio amargo
  • 1 kg de manteiga sem sal
  • 400 g de farinha de trigo
  • 600 g de açúcar refinado
  • 20 ovos caipiras
  • 70 g de avelã

Calda

Ingredientes

  • 350 g de creme de avelã (tipo Nutella)
  • 100 g de creme de leite

Modo de preparo

Em uma vasilha, derreta o chocolate e a manteiga em banho maria. Separe as claras das gemas dos 20 ovos. Reserve as gemas. Bata as claras em neve, de preferência, na batedeira. Acrescente ao chocolate derretido, farinha, açúcar, a clara em neve, as gemas e avelã.  Mexa e leve à geladeira por 3 horas. Unte as forminhas com manteiga e farinha de trigo. Acrescente a massa e leve ao forno pré-aquecido a 200°C. Deixe assar por 7 minutos. Retire, acrescente a cobertura (basta misturar os dois ingredientes sem levar ao fogo). Sirva com sorvete.

Torta de nozes com chocolate

Ingredientes

  • 400 ml de leite de inhame
  • 1 xícara de nozes
  • ¼ xícara de açúcar demerara
  • ¼ xícara de farinha de arroz integral
  • 1 colher (chá) de óleo de coco
  • 1/2 xícara de chocolate 75%
  • 1 colher (chá) de nibs de cacau
  • 1 colher (chá) de gergelim

Modo de preparo

Para a base
Em um bowl, junte a farinha de arroz, o óleo de coco, metade do açúcar, o gergelim e um fio de água. Com as mãos, forme uma massa homogênea e então leve ao forno pré-aquecido a 160° por 15min ou até dourar. Em seguida, processe e reserve essa farofa.

Para o creme
Toste as nozes na frigideira levemente e então bata-as com o leite de inhame e o restante do açúcar até obter um creme homogêneo. Refrigere por pelo menos duas horas.

Para a calda
Derreta o chocolate em banho-maria até obter uma calda. Reserve.

Montagem
Coloque a farofa de gergelim por baixo, seguida da calda de chocolate e então o creme de nozes. Finalize com nibs de cacau. Sirva gelado.

Brownie no potinho

Ingredientes

  • 1/3 xícara de farinha trigo
  • ½ colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 115 g de manteiga sem sal amolecida
  • ½  xícara de açúcar mascavo compactado
  • ½  xícara de açúcar refinado
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1 ovo
  • ½  xícara de chips de chocolate
  • Sorvete de creme para servir

Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 190º C. Em uma tigela pequena, misture a farinha, o sal e o bicarbonato. Na batedeira, bata a manteiga em creme, adicione os açúcares e bata até ficar fofo, cremoso e clarinho (mais ou menos 2 minutos). Adicione a baunilha e o ovo e bata por mais 1 minuto. Acrescente metade da mistura de farinha à massa e misture somente até que os ingredientes secos estejam incorporados. Repita a operação com o restante da mistura seca (pode ser batido na batedeira, porém pouco). Misture os chips de chocolate na massa, com uma espátula. Divida a massa entre os ramekins: quatro colheres de sopa para cada recipiente. Alise com uma espátula. Leve os ramekins para assar por 15 minutos no forno pré-aquecido. Sirva com sorvete de creme! Dica: As massas podem ser preparadas com um dia de antecedência. A massa também pode ser congelada nos ramekins por três meses. Não é necessários descongelar antes de assar.

Suflê de chocolate, castanhas e laranja

Ingredientes

  • 1 xícara de nozes pecãs
  • 1 xícara e meia de amêndoas
  • 1 xícara e meia de nozes
  • 250 g de chocolate 70% cacau picado
  • Meia xícara de açúcar
  • 8 ovos
  • Uma colher (sopa) de raspas de laranja

Calda

  • 12 laranjas em gomos (sem pele)
  • Meia xícara de mel

Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve. Bata as nozes em liquidificador até virarem farinha. Na batedeira, bata as gemas. Junte as raspas de laranja e coloque as castanhas moídas, o chocolate e o açúcar. Misture bem e junte a clara em neve. Coloque numa forma redonda e leve ao forno por aproximadamente 30 a 40 minutos, até assar. Para a calda, separe gomos grandes de laranja e coloque no mel por uns 10 minutos. Esquente bem uma frigideira grande e, com cuidado, leve os gomos, sem mexer, para que não desmanchem. Sirva o bolo com a calda.

Mousse de chocolate assado com pimenta

Ingredientes

  • 200 g de chocolate meio amargo picado
  • 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes e picadas (se preferir um sabor mais acentuado, use tabasco, jalapeño ou caiena em pó)
  • 150 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 7 gemas
  • 150 g de açúcar
  • 7 claras batidas em neve

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o chocolate meio amargo junto com a manteiga sem sal (em temperatura ambiente). Misture até ficar uma massa homogênea e reserve. Em uma batedeira, bata as gemas e o açúcar até formar um creme claro. Desligue a batedeira e acrescente o chocolate derretido. Misture bem. Delicadamente, agregue as 7 claras batidas em neve e a pimenta. Distribua o creme em um refratário quadrado untado (de 22 cm) e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Sirva quente acompanhado com sorvete.

Empada de chocolate

Ingredientes

  • Massa
  • 150 g de gordura vegetal hidrogenada
  • 100 g de manteiga
  • 500 g de farinha de trigo
  • 2 ovos

Recheio

  • 500 g de chocolate
  • 1 lata de creme de leite sem o soro 

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes na batedeira ou com as mãos, até formar uma massa homogênea. Para saber o ponto certo, preste atenção no momento em que ela não colar mais nos dedos. • Forre as formas de tamanho médio com a massa e leve ao forno médio (180 graus) por aproximadamente 30 minutos. Para o recheio, rale o chocolate e misture ao creme de leite. Coloque em banho-maria para dissolver. Recheie a empada com o chocolate e sirva.

Brigadeiro de pão de mel

Ingredientes

  • 395 g de leite condensado
  • 100 g de creme de leite em caixinha
  • 10 g de manteiga
  • 40 g de chocolate em pó
  • 40 g de chocolate ao leite picado
  • ½ colher de chá rasa de canela
  • ¼ colher de chá rasa de noz moscada ralada
  • ¼ colher de chá rasa de cardamomo em pó
  • ¼ colher de chá rasa de cravo em pó
  • ¼ colher de chá rasa de gengibre em pó
  • Granulado para enrolar

Modo de preparo
Coloque em uma panela o leite condensado, o creme de leite, a manteiga, o chocolate em pó, o chocolate ao leite picado e o mel. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Acrescente as especiarias. Unte uma forma com manteiga e coloque a massa do brigadeiro. Espere esfriar e faça bolinhas. Enrole e passe no granulado.

Suflê de chocolate com calda quente

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 pitada de sal
  • 3/4 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de chocolate em pó
  • 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa até dourar. Retire do fogo, acrescente uma a uma as gemas e continue mexendo rapidamente. Misture o leite condensado e o chocolate em pó. Bata as claras em neve com o sal e incorpore delicadamente ao creme de chocolate. Distribua a massa em refratários individuais, untados com manteiga. Asse no forno, preaquecido, a 180 ºC, durante cerca de 35 minutos. Para a calda, misture o leite, a manteiga, o chocolate e o açúcar. Deixe ferver em fogo brando até dar ponto de calda. Sirva o suflê quente acompanhado com a calda.

Bolinho com gotas de chocolate

 Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento químico
  • 40 g de manteiga sem sal
  • 100 g de chocolate ao leite picado
  • 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
  • 140 ml creme de leite fresco

Modo de preparo

Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento e adicione a manteiga cortada em pedaços. Com os dedos, misture até formar uma farofa. Junte o chocolate, o açúcar, 120 ml de creme de leite e mexa até obter uma massa macia. Se estiver muito seca, acrescente um pouco mais de creme de leite. Abra a massa em uma superfície lisa até ficar com 2 cm de espessura. Com um cortador de 6 cm de diâmetro, corte rodelas da massa. Coloque em uma assadeira untada com margarina e pincele os bolinhos com um pouco do creme de leite que sobrou. Asse no forno alto, a 220 ºC, preaquecido, por 12 minutos ou até que os bolinhos estejam crescidos e levemente dourados.

Torta de cacau com amêndoas

Ingredientes

  • 200 g de amêndoas sem casca
  • 150 g de chocolate amargo
  • 200 ml de óleo de coco
  • 200 g de açúcar orgânico demerara
  • 4 ovos caipiras orgânicos

Modo de preparo

Retire a pele das amêndoas. Aqueça-as no forno e, depois, triture elas ainda quentes. Corte o chocolate em pedaços pequenos e derreta em banho-maria. Fora do fogo, adicione o óleo de coco e o açúcar e misture até encorpar bem. Adicione as amêndoas e as gemas e misture bem.

Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme de chocolate. Coloque em uma forma untada com óleo de coco e asse em forno pré-aquecido a 170 graus por cerca de 25 a 30 minutos. Desenforme a torta morna e sirva em temperatura ambiente.

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